韭菜虾仁馅是我家那两位非常喜欢的,无论是做成饺子、锅贴、还是馅饼。不过呢,这韭菜还是春季吃最好,含较高的胡萝卜素、维生素C等。中医认为,韭菜有温中行气,散血解毒的功效。但肠胃不好的人食用要适量。
食材
主料
韭菜 210克
虾仁 150克
猪肉末 250克
辅料
油 15克
盐 3克
料酒 5克
香油 5克
白胡椒 适量
花椒 10粒
姜 5克
酱油 10毫升
韭菜虾仁馅饺子的做法步骤:
1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线,用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2.控去水分的韭菜切成末。
3.锅内倒入适量油,加热,爆香花椒后,将花椒捞出,待油温回落时,爆香姜末。
4.油温冷下来后,放入猪肉末,加入香油、酱油、盐,搅拌均匀并搅打上劲。
5.虾仁切成丁,不要太碎,加入肉中搅拌。
6.加入韭菜末。
7.包之前再搅拌均匀。
小贴士: 韭菜末包之前再搅拌。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )
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