鸡蛋黄黏住鸡蛋壳是坏了吗?鸡蛋坏了到什么程度不能吃?

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋黄黏住鸡蛋壳通常是坏了的迹象。鸡蛋坏了到一定程度就不能再吃了。以下是判断鸡蛋是否变质的几个要点：
1. 观察鸡蛋是否在保质期内。在不同温度下，鸡蛋的保质期有所不同：2-5摄氏度环境下为40天，冬季室内为15天，夏季室内常温为10天。温度越高，保质期越短。
2. 晃动鸡蛋来判断其新鲜度。新鲜鸡蛋晃动时不会有明显晃动感，而变质鸡蛋会有晃动感或水声。
3. 检查鸡蛋在水中的浮沉情况。变质鸡蛋由于细菌侵袭，密度减小，会浮在水面上；新鲜鸡蛋则因密度较大而沉入水底。
变质的鸡蛋外观可能有霉菌、裂纹，或有异味如霉味、腐臭味。打开鸡蛋时，若发现蛋黄散了、蛋清变弯、蛋黄变色、有死胎或蛋黄黏住蛋壳等异常现象，都表明鸡蛋已变质。
为了延长鸡蛋的保鲜期，应避免直接放入冰箱，尤其是横着放，这会导致蛋黄上浮和蛋壳变粘。正确的做法是使用专业的鸡蛋保鲜盒，让鸡蛋保持小头在下、大头朝上的姿势，防止微生物侵入蛋黄。
此外，不要将鸡蛋与气味强烈的食物如葱姜蒜放在一起，这些食物可能会加速鸡蛋变质。如果鸡蛋壳上有污垢，不要清洗，因为清洗会破坏蛋壳上的保护膜，导致细菌进入。可以用猪皮涂抹蛋壳，以封闭毛细孔，延长鸡蛋的保鲜期。