面包酵母和馒头酵母一样吗

Question

面包酵母和馒头酵母一样吗

Answer 1

面包酵母和馒头酵母不一样。
1. 面包酵母：一般采用耐高糖酵母，这种酵母菌的糖耐受度更高，在含量较高的糖环境中也能存活并保持发酵力。
2. 馒头酵母：一般采用普通酵母，这种酵母菌更偏爱较低糖的环境，如果糖放多了可能会失活，面发不起来。
根据酵母菌的不同特性，它们可以被应用于不同的面包或馒头制作中。

Answer 2

做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。
做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的。本回答被网友采纳

Answer 3

面包酵母和馒头酵母不一样