开封后的淡奶油可以保存多久不变质？
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，是近些年来私家烘焙大热的食材，它与植物奶油比起来更容易被人体消化吸收，是从纯奶中提炼的，淡奶油的味道奶香浓郁，口感绵软，入口即化，稳定性不是很好，在常温下容易融化，需要冷藏存放，打发后表面比较粗糙，颜色微微发黄，老少皆宜，受到许多人的追捧。
首先，奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，我们通常称为动物性淡奶油或稀奶油。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，重要的是，它含有"反式脂肪酸"，大量食用对心脏具有一定的危害。
由于动物奶油和植物奶油在原料上有本质区别，因此两者的保存方式也是不一样的。
动物奶油需要冷藏保存，且保存期较短。开封后续尽快使用，一般来说，开封后冷藏放置两三天是没有问题的。如果消毒措施做得好，如擦干净开口，用锡纸包住，再用夹子封口，那大概可以冷藏放置一周左右。
植物奶油需要冷冻保存，且保存期较长。如果开封口用不完，可将开口夹心，继续放回冰箱冷冻保存即可。
不知道你用的是动物奶油还是植物奶油。如果是动物的，可以买小盒装的，就不怕用不完浪费了。如果动物奶油开封后还剩很多，别倒掉，可以拿来做酸奶、面包、蛋挞、焦糖酱等等，都非常好吃。我推荐你个用动物淡奶油做面包的方子，这样以后就不怕浪费了。
淡奶油可以制作很多的美食，各式甜品都能见到它的身影，蛋糕上的奶油、冰淇淋、慕斯蛋糕等多种甜品，加入到面团中来制作的面包也会非常绵软且奶香浓郁。淡奶油的价格相对植物奶油来说要贵很多，且打发的体积也要少很多，这样就造成了用淡奶油制作的甜品本身的成本要增加许多。
淡奶油的价格通常不便宜，规格越小的价格相对来说要偏高一些，一般家庭烘焙选择1L左右的较多，但是家庭制作不像甜品店，一次用不了这么多，所以怎么保存开封的淡奶油就比较重要了，通常用锡纸或者保鲜膜，将剪开的口密封好，放在4度的冰箱冷藏中，中途不打开密封口，两周内用完即可。但是，我试过中途不打开，一个月还没变质，但是为了身体健康，还是尽早食用的好。
