烟台人说的“天鹅蛋”实际上指的不是天鹅蛋，而是海里的贝壳。学名是沙砾房贝壳，因为体态大，和天鹅的卵相似，所以被称为“天鹅蛋”。现在来看看如何制作“天鹅蛋”
四只天鹅蛋取肉洗净后切碎，用调味料暂时腌制，不腌制，也有直接加热的。哥哥觉得烫了水的天球蛋比没烫的新鲜度低很多，所以不烫，不烫，加热的话10秒就可以了一个青椒，洗净切成片一个黄瓜，请切干净锅里放油，放入葱、生姜、大蒜平底锅、青椒炒几下，将天鹅蛋放入锅里，天鹅蛋变色，出水，加入黄瓜片和盐，炒到黄瓜片即可
烟台是山东半岛的中心城市之一，正是春节一拿出山东食物，就开始想起鲭鱼饺子、黄鱼饺子等特色美食。这次我们要说的这个海鲜“天鹅蛋”其实也可以用来包饺子，新鲜嫩，几乎没有别的。“天鹅蛋”其实和天鹅没有任何关系。它是大型贝类，也称为烟台沿海著名的名海鲜、学名沙砾房蛤、大蛤。因为体型大，圆形卵形，比较稀有，所以被称为天鹅蛋。当然，海边地区也不能缺少“海螺小姐”这样的传说。据说兄弟抓了一只天鹅。据说出于善意被释放了。最后，天鹅托梦带领两人来到海域，收获了许多石子房贝壳。反正这些民间故事都有很多版本，这个不用太认真。
如何吃“天鹅蛋”天球蛋因为肉质厚实，味道新鲜，所以很好地适应了炒、烤、炸、包饺子、做汤等多种烹饪方式。天鹅蛋去皮洗净后制成大块，锅里水煮开后下去稍微加热，马上捞出沥青。小菜上的青红辣椒之类的切片大蒜三瓣切片，葱切片；在适量的新鲜汤加加入一些盐，与淀粉混合调料汁，一会儿再使用。锅里再放点猪油，烧到热的热气后，把去掉沥青的千口蛋片用勺子放到油桶里，放油就不用等很久了。在锅里倒上多余的油，留一点猪油底油，然后放大蒜和葱片上香，把小菜放入锅里炒两次，炒到基本汉生。
煮一些调料酒，第二天放上鹅蛋片，接着迅速淋上我们混合的汁液，用快速火炒两次，均匀地包在蛤蜊肉和小菜里，让它们盛起来。蛤蜊肉经过水煮和油汤基本熟了，最后炒的时候一定要快。不要像炒其他食物一样在锅里慢慢炒。除了炒，还可以把牛切碎，用来包饺子，部分洗好就可以了。和韭菜简单搭配的话很好吃。
请将果肉洗净，加热10秒至15秒左右，沥青后再擦拭，装在干净的外壳中。然后在锅里烧油，葱姜刺激香味，直接把热油撒在盘子上，然后撒上生酱油，简单又好吃。到了时令，配上香椿也是极品。不管是凉拌还是炒着吃都可以。如果有机会去烟台玩的话，不要错过叫天鹅蛋的好吃的蛤蜊！