做一碗完美的葱油拌面，需要注意哪些问题？

Question

如题所述

Answer 1

做一碗完美的葱油拌面，需要注意哪些问题？

一碗完美的葱油拌面其实很简单，首先要准备一些葱，把葱洗干净，然后小火慢炸，之后把从捞出，其次是准备炸酱，在碗中放入自己喜欢的炸酱，然后煮面，面煮好后冷水过凉，之后开始拌面，完美的葱油拌面就做好了。

有时自己在家也会熬上一份热腾腾的葱油，煮点面条，来一小碗葱油拌面解馋解饿。熬葱油一般用的是食用油，葱用的是小香葱，味儿比较好，调料会用生抽酱油和和耗油的配搭，一般状况下都是会再放一点糖，全部制作过程也比较简单。葱根不害怕糊，当葱根炸得掉色后，放进绿茵茵，与此同时将虾皮放进，持续用铁铲推炒，虾皮可不可以糊，在推炒的环节中留意虾皮本身或含有的水分在炮制的环节中挥发后，干身的虾皮有四处蹦溅的很有可能。

除开面条外，葱油面的料汁和葱油才算是最重要的，葱油香醇，料汁赤红咸香，面条与料汁充足结合，才可以反映葱油拌面的精粹。之后，也数次去这个店吃葱油拌面，求教了老总做葱油面的一些方式。回家后我常常试着着做，共享给亲人和好朋友，也探索出了做这道特色美食的方法。

大锅烧开以后下动物油溶化，随后改中文火，先把葱根一部分的葱段下进来煎，煎至水分很多散出，葱根变干带些焦的水平；葱油拌面最好挑选细面条，并且不必煮得过软，大部分面条刚没有硬芯的情况下就可以了。我一般是沸水细面条入锅，再度煮沸以后往锅中放一点点冷水止沸，又一次煮沸以后再加一点点水止沸，第二次煮沸股票基本面就类似就行了。

我今天共享的作法害怕确保是最纯正，可是我觉得我的做法葱油味儿是最香的，葱油拌面这道特色小吃我还在开个早餐店的情况下就常常有做，在其中熬葱油是最重要，你可以不必认为熬葱油就只加小香葱就可以了，那般做出来的葱油味儿是不足香的，多种多样香辛料混合配搭炸成香气，掌握好熟度，炸出去的葱油光亮清亮，那样的葱油味儿最香，下边给大伙儿详尽共享作法。

Answer 2

做一碗完美的葱油拌面，需要注意哪些问题？
一碗完美的葱油拌面其实很简单，首先要准备一些葱，把葱洗干净，然后小火慢炸，之后把从捞出，其次是准备炸酱，在碗中放入自己喜欢的炸酱，然后煮面，面煮好后冷水过凉，之后开始拌面，完美的葱油拌面就做好了。

有时自己在家也会熬上一份热腾腾的葱油，煮点面条，来一小碗葱油拌面解馋解饿。熬葱油一般用的是食用油，葱用的是小香葱，味儿比较好，调料会用生抽酱油和和耗油的配搭，一般状况下都是会再放一点糖，全部制作过程也比较简单。葱根不害怕糊，当葱根炸得掉色后，放进绿茵茵，与此同时将虾皮放进，持续用铁铲推炒，虾皮可不可以糊，在推炒的环节中留意虾皮本身或含有的水分在炮制的环节中挥发后，干身的虾皮有四处蹦溅的很有可能。

除开面条外，葱油面的料汁和葱油才算是最重要的，葱油香醇，料汁赤红咸香，面条与料汁充足结合，才可以反映葱油拌面的精粹。之后，也数次去这个店吃葱油拌面，求教了老总做葱油面的一些方式。回家后我常常试着着做，共享给亲人和好朋友，也探索出了做这道特色美食的方法。

大锅烧开以后下动物油溶化，随后改中文火，先把葱根一部分的葱段下进来煎，煎至水分很多散出，葱根变干带些焦的水平；葱油拌面最好挑选细面条，并且不必煮得过软，大部分面条刚没有硬芯的情况下就可以了。我一般是沸水细面条入锅，再度煮沸以后往锅中放一点点冷水止沸，又一次煮沸以后再加一点点水止沸，第二次煮沸股票基本面就类似就行了。

我今天共享的作法害怕确保是最纯正，可是我觉得我的做法葱油味儿是最香的，葱油拌面这道特色小吃我还在开个早餐店的情况下就常常有做，在其中熬葱油是最重要，你可以不必认为熬葱油就只加小香葱就可以了，那般做出来的葱油味儿是不足香的，多种多样香辛料混合配搭炸成香气，掌握好熟度，炸出去的葱油光亮清亮，那样的葱油味儿最香，下边给大伙儿详尽共享作法。本回答被网友采纳

Answer 3

注意做碱水面，这样的面条比较硬，适合做葱油拌面，准备葱白，加入大豆油去熬制，干枯变色之后就行了，可以和面条拌在一起。

Answer 4

需要注意葱不能炸糊，葱如果炸糊了就不好吃了，油温一定不要太高，而且火候不能太大，如果火候比较大的话，就会影响面的口感。

Answer 5

首先应该注意保证食材的新鲜，在制作过程中应该注意火候，在调味过程中应该保持适量，不要过于油腻，注意煮面时间不宜太长。