13.最后加入豆瓣酱和准备好的料包袋，盖上锅盖，小火炖1个小时即可
14.炖的过程中，要把排骨多翻几次，让它受热均匀
15.最后5分钟，调成大火收汁，汤汁变浓稠后关火盛出
16.撒上白芝麻，一盘香喷喷的酱香排骨就做成了，可以开吃了
温馨提示：排骨很容易炖，经过我的测试，炖40分钟最好，1个小时肉太烂了，没有嚼劲了，这个也要根据自己的喜好；如果家里有啤酒，用啤酒炖是最好的，味口会比水炖得更好！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-02
材料
主料：骨头
辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽
做法
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~本回答被网友采纳
主料：骨头
辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽
做法
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~本回答被网友采纳
第2个回答 2021-10-02
酱排骨的家常做法，我觉得酱排骨要做得好的话，首先原材料要买的好，最好买那种肥瘦相间的肋排。我把排骨切成大小均匀的断之后可以放在锅里烧，然后酱排骨的着重的话就是一个酱汁，可以加入适量的生抽老抽，还有加入一些香料吧，比如说像香叶八角之类的可以多加一些糖，一定要把肉烧烂了。
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