猪皮冻的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

众所周知，猪皮里面含有大量的胶原蛋白，经常吃能够起到美容养颜的作用，但是直接去吃猪皮，实在让人难以下咽，这时候我们不妨尝试做一下这道水晶猪皮冻，制作的过程非常简单，炖煮的时候也只需要姜和八角就可以了，但是做出来的猪皮冻晶莹剔透，不仅口感好，味道更好。既然是制作猪皮冻，那么自然少不了猪皮作为原料，准备600克猪皮洗干净。

把猪皮铺在案板上，用刀把上面的肥油油脂全部都刮干净，这样吃也更加有利于我们的健康，同时能够提升口感。我们把猪皮直接放到锅中去煮，用筷子试一下猪皮能不能戳穿，如果能戳穿，那就代表已经煮好了。我们把煮好的猪皮切成细丝，锅中放水，把猪皮直接放到水中开始煮。大约需要小火慢炖一个半小时左右，这时候汤汁就会变得有些浑浊。

我们把煮好的猪皮直接放到干净的容器里面，晾凉之后就能呈现出果冻一样晶莹剔透的状态。把猪皮冻到扣在案板上，然后拿刀切成小条。其实猪皮冻放水的多少也是有讲究的，如果水多的话，猪皮冻有可能会不成形，如果水少的话，做出来的猪皮冻会比较硬。我们根据自己的喜好再调制一份酱汁，在干净的容器里面，加上生抽、白糖、醋，辣椒油，香油，蒜末。

把调制好的酱汁，直接浇在制作完成的猪皮冻上就可以了，虽然猪皮冻很好吃，但是酱汁也是这道菜的灵魂所在，如果喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油在里面，也可以根据习惯，调一份自己日常喜欢吃的料汁。还有一些人喜欢在猪皮冻冷冻之前，往里面加入一些笋丁，豆干，黄豆等等，感觉味道也非常的独特好吃。

Answer 2

首先我们把猪皮先洗干净，然后放到热水里焯一下，可以加一些葱段和姜片来去除腥味之后，大概煮30分钟左右捞出来，把猪皮内的油脂刮干净，然后变成小细条，之后锅里再倒入两碗清水，等到水开了之后，把猪皮放到水里面煮，直到猪皮变成了透明状的时候，我们关火，然后倒到盆子里放凉，这样好吃的猪皮冻就制作完成了，而且一点也不 腥。

Answer 3

猪皮冻的制作方法就是首先把猪皮全部清洗干净，然后放入锅中煮沸，再加入一些调味料，然后把煮沸的皮冻倒在盆里进行冷冻，放置1~2天以后就会形成猪皮冻。

Answer 4

准备猪皮提前用清水浸泡 ，加入姜片、陈皮和料酒去腥味。 水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫捞出。用镊子拔净残余的猪毛。 锅里重新加清水，把猪皮倒入锅里煮5分钟，用刀把猪皮切条，然后加入调料就做好了。