香辣蛏子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：蛏子500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、香辣酱适量

香辣蛏子

1

新鲜蛏子清水吐干净。



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2

葱、姜、蒜，洗净切碎备用。



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3

油烧热，倒入葱姜蒜末，爆香



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4

倒入蛏子，大火翻炒



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5

加入适量盐。



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6

加入适量料酒。



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7

想吃辣味的，就放了点家里的香辣酱。



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8

翻炒均匀，蛏子壳一开，就可以出锅了。



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小贴士

炒蛏子火候和时间一定要把握好，一定不能炒的时间太长。

Answer 2

1老姜切片，线椒、小米椒剁碎使用，假如你喜欢可以加根青葱
步骤 2
蛏子是一种生长在泥滩的海鲜，购买回来清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙
步骤 3
很多人炒蛏子就和炒花蛤一样直接下锅，做好之后全部开口。在宴请的时候是很不美观和影响口味的，今天教你一个小技巧让你做出漂亮又肥美的菜。在蛏子的背面有一壳的支持点，使用菜刀轻轻一划割断。这样壳在炒制的时候就不会开口影响美观并且也能入味
步骤 4
锅热油爆干姜，爆出姜油
步骤 5
倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香
步骤 6
勺入一匙豆瓣酱爆香
步骤 7
接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可，如果你喜欢的话再最好可以加入一点葱碎
步骤 8
那么一个美味的香辣蛏子就完成了
步骤 9
香辣没有土味
步骤 10
十分好吃
步骤 11
非常的肥美
小贴士
在蛏子的背面有一壳的支持点，使用菜刀轻轻一划割断。这样壳在炒制的时候就不会开口影响美观并且也能入味

Answer 3

食材清单】：
主料：蛏子

配料：生姜、大蒜、小葱、小米椒

调料：食盐、料酒、辣妹子酱、豆豉酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣椒红油

【步骤一】：
我们先准备500g新鲜的蛏子，洗干净以后泡在清水中备用。取生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成段，小米椒切成圈，全部放在一起备用。

【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们先烧水把蛏子焯一下。焯水时先加入一勺食盐，再倒入一点料酒去腥。把蛏子倒入锅中后，不停的搅拌让它均匀受热。大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后，捞出用清水冲洗一下，去除里面的泥沙，然后把蛏子的沙线逐个去除，以免影响口感。等沙线去完以后，再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。

【步骤三】:
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒出香味。然后加入辣妹子酱5克、豆豉酱5克，把酱料炒香，炒出红油。之后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥。

【步骤四】：
先从锅边淋入少许清水，再加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，翻炒化开调料，给蛏子入味。最后再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，撒上一点葱花，美味即成。

Answer 4

蛏子500克 香辣蛏子的做法步骤 1 蛏子放入清水里面,放少许盐,让蛏子把泥沙吐的多一点 2 蒜末.姜末.辣椒.葱末.花椒准备好 3 锅内加水,放入蛏子 4 锅内烧开,蛏子开口就捞出来

Answer 5

锅中油热后，放入花椒、姜、蒜、洋葱炒香。接着放入郫县豆瓣酱、美人椒、蛏子。再放老抽、蚝油、白葡萄酒。最后放入糖、盐、白胡椒粉、青椒丝，翻炒出锅即可。