吃饭是人生头等大事，家家户户都免不了柴米油盐。而且家常菜是从小吃到大的味道，所以各家都有自己家的秘制特色菜。我家里常做的家常菜，以及一点心得我居住在沿海城市，所以家人都喜欢吃点腥气的东西，小海鲜可以说是我家里的家常美味。以下这些就是我家里最近常吃的菜:一，【竹笋炒肉片】、【菠萝鸡丁】、【鱿鱼、虾仁炒芦笋】、【油炸小黄花鱼】我家里做饭主要还是去菜市场看有什么应季的食材，这样食材新鲜所以味道自然会好一些。现在春季正是春笋上市的季节，把竹笋经过焯烫以后，用来炒肉片，口感和味道都可以。今年的小黄花鱼特别便宜，市场上看见新鲜的，买上一点。回家腌一会裹上面糊一炸，也特别受家人的欢迎。芦笋做为蔬菜之王，今年卖的比较便宜，6块钱一斤的价格。关键芦笋比较出菜，搭配鱿鱼和虾仁一炒，非常的美味。
二，【炸小黄花鱼】、【蒜苗炒肉】、【西红柿炒鸡蛋】
三，【家常炖小黄花鱼】、【绿豆芽炒肉】、【黄花鱼丸子汤】、【黄瓜炒护心肉】
四、【干烧红杉鱼】、【煎豆腐干】、【包菜烩肉丸】
五、【海带土豆炖红烧肉】、【素炒豆角】、【熟食盘】
六、【尖椒炒千页豆腐】、【凉拌金针菇】、【炸小鱼】、【烧鸡】
七、【红烧豆腐】、【蒸虾怪】、【酱焖小黄花鱼】
以上这些是我家里最近常吃的家常菜，要想家常菜做的好吃，我有这几点心得体会:选择应季的新鲜食材，食材如果不新鲜，不论如何制作也不会美味的。而且只有应季的新鲜食材，产量大、价钱便宜、味道还好。最近小黄花鱼我们这里才5块钱一斤，而且也非常的新鲜，所以是我家里餐桌上的常见菜品。遵循家人的口味最重要，选择家人爱吃的食材。我家里人比较喜欢吃肉，所以每顿饭都要有肉。而且肉要炖的烂烂的那种，这样吃起来不费劲，所以我家里买肉都会用高压锅压熟后冻冰箱里，吃的时候拿出来化冻回锅即可。这样节省时间，也不影响美味。家里炒菜做饭我觉得口味尽量淡一些，这样即使有嫌没味的，也可以搭配酱料来食用，如果太咸就没有办法补救了!家里炒菜也不需要太复杂的调料，有一些常见的调味品即可。能够吃出食材本身的味道，才是家常菜的真谛。其实我觉得居家生活，买菜做饭是一种乐趣。只要经常去菜市场，选择新鲜的时令菜品食用，才是家常菜最重要的心得。
准备好的鸡胸肉，把含有脂肪的剔除掉，剁成肉酱，放入料酒，胡椒粉，鸡精，盐，生抽进行腌制。腌制好的肉放入一个鸡蛋些许淀粉，小火煎。
巨好吃。