板腱牛排是牛的哪个部位

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推荐答案 2020-10-25

板腱牛排是牛的肩胛部位，也被叫做牡蛎肉。它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Q弹。除了小火煎制以外，板腱牛排还适合用来做卤肉。它在Q弹软嫩和嚼劲十足中间找到了很好的平衡，纤维分明的肉质混合香浓的卤汁，每一口都让你回味无穷。

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第1个回答 2020-10-25

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板腱牛排是哪个部位答：该部位是肩胛。板腱牛排是牛的肩胛部位，也被称为“T骨牛排”或“嫩肩牛排”。这个部位的肉质细嫩多汁，适合用来烤、煎或烧烤。由于板腱牛排的瘦肉和肥肉相间，所以烹饪时需要掌握好火候，以免过熟或者过生。在西餐厅中，板腱牛排通常被切成大块，搭配各种调味汁和配菜一起食用。除了作为主菜外，板腱...

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板腱是哪个部位?答：板腱是牛肩胛部位，俗称牡蛎肉，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。板腱最早被用作烧烤，近年来用板腱来做牛排的人越来越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的青睐）再加上厚度不错，煎制出来后，肉汁容易锁在肉里，使得柔嫩多汁、口感醇香。板腱牛排烹饪技巧 1、牛排...

板腱牛排是哪个部位 板腱牛排是什么部位答：1、板腱牛排位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。2、牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，肋眼牛排和战斧牛排。板腱牛排的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加有弹性。板腱牛排还适合用来...

板腱牛排是哪个部位答：板腱牛排，源自牛肉中一个备受青睐的部位，它坐落在牛背脊的上部，具体来说，就在肋骨后方的横隔膜骨板和背腹肌之间，贯穿整个背肌，因此得名板腱。板腱牛排因其特殊的来源，拥有独特的优势。由于牛背腰肌的频繁活动，它的肉质呈现出细腻的纹理，带有弹性和鲜嫩的口感，每一口都饱含丰富的汁液。脂肪分布...

牛板腱适合做牛排吗答：1、牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。2、牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。3、牛板腱虽然肉质鲜美，但是含有很多牛筋，如果不太喜欢或者咬不动的老人小孩等，不建议吃牛板腱做的牛排。4...

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