原料：草鱼，柳橙，面粉，白芝麻，蛋。
调料：糖，盐，料酒
做法：1、鱼剔骨去皮，切成鱼片，加入盐和料酒腌制入味。
2、接着让鱼片均匀裹上一层蛋液，再裹上一层面粉。
3、油烧热，鱼片入锅进行油炸至金黄捞出。
4、橙子榨取果汁，放入锅中，调入盐，以湿淀粉勾芡。
5、最后将汤汁浇到鱼片上，撒入芝麻，果味十足的橙汁鱼片就做好了。
希望我的解答对您有所帮助，也希望您能采纳我的意见！
橙 汁 鱼 片
简介
外层酥香，鱼肉软嫩，配上酸甜的橙汁酱清爽又解腻~金黄的橙汁鱼片看着好吃，吃著更香甜!
材料
鲷鱼2片、柠檬半个、纯柳橙汁约100毫升、蛋1/4颗、面粉4大匙、太白粉2大匙、
太白粉水适量、盐少许、米酒少许、糖适量。
做法
1
4汤匙面粉加2汤匙太白粉在一碗中混合，将鲷鱼斜刀切厚片，加少许米酒、少许盐和1/4颗全蛋液抓腌均匀 调橙汁酱: 取一小锅中加入柳橙汁、半个柠檬汁、糖适量煮滚，加入太白粉水(太白粉1：水3) 芶芡备用
2
在腌过的鲷鱼片中加入少许面粉抓匀，然后均匀裹上做法1的混合粉。取一锅加入2公分油烧至高温，放入鲷鱼片半煎半炸至金黄色后捞起沥油，放置一会
3
同锅中将油烧热至高温(锅中冒烟)，将沥好油的鲷鱼片回锅炸酥，捞起沥油后盛盘。将做法1的橙汁酱煮滚淋在炸好的鲷鱼片上即可。
橙汁鱼片
简介
酸酸甜甜的柳橙风味，办桌菜也可以轻松做！
材料
鲷鱼片一片柳橙果酱一大匙糖一匙柳丁汁两大匙柠檬汁一匙太白粉少许地瓜粉一大匙面粉一大匙柳橙汁一大匙柠檬汁一大匙酱油一匙姜泥少许蛋黄一颗玉米粉一匙
做法
1
鲷鱼片切成适当大小放入碗中，将腌料（除了蛋黄跟玉米粉）加入腌15分钟。
2
腌料倒出加入一颗蛋黄跟玉米粉拌匀，表面沾裹炸粉，热油锅放入鲷鱼片煎熟后取出。
3
热锅放入一匙糖炒至融化，加入柳橙果酱和两大匙水收干一点，柳橙汁两匙一匙柠檬汁加入少许太白粉，下锅勾芡成酱汁，加入鲷鱼片均匀裹在表面，起锅撒上少许柳橙皮就完成罗！
4
2、鱼片切为小块状，加酒与盐腌制。将蛋白与面粉加少许水调匀后备用。
3、油锅加热至约120℃后，将鱼排沾上面糊，入油锅炸至金黄色，夹出放在吸油纸上吸去多余油分，再淋上步骤1中煮好的橙汁即可。
4、吉士粉为蛋黄的替代品，干燥时为白色，加水则呈橘黄色，且有勾芡的效果，故不必再用生粉勾芡。
5、面糊调好后放置约5分钟左右，炸出的面衣较匀，表面比较光滑。
鲷鱼片切成适当大小放入碗中，将腌料（除了蛋黄跟玉米粉）加入腌15分钟。
腌料倒出加入一颗蛋黄跟玉米粉拌匀，表面沾裹炸粉，热油锅放入鲷鱼片煎熟后取出。
热锅放入一匙糖炒至融化，加入柳橙果酱和两大匙水收干一点，柳橙汁两匙一匙柠檬汁加入少许太白粉，下锅勾芡成酱汁，加入鲷鱼片均匀裹在表面，起锅撒上少许柳橙皮就完成罗！