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加工面条和面怎么和具体方法有哪些?
如题所述
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推荐答案 2013-12-08
加工面条和面的具体方法:加工面条的面的加水量不能多了,一般是一斤面粉的加水量不超过150克,并在水中要加入约3%的盐,加盐主要是会使面更加筋道,(有的还放一点食用碱面)做法是,先把面放在一个和面的容器中,把计量好的水一次性加入,用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在时就和好了,这时就可以加到压面机中压了。
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第1个回答 2013-12-08
用压面机压面的和面具体法
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面条怎么和面
才能不断?
答:
1、将除玉米淀粉之外的食料混合在一起,揉成面团,醒20分钟
。2、然后用擀面杖把面团压扁,多擀几遍(注意手卫生)。3、再将面团擀成约2毫米的面片,上面均匀撒上面粉或淀粉。4、然后从两边对折,均匀撒上面粉或淀粉。再对折,两面都撒上面粉或淀粉。5、最后切成2毫米宽的细条,宽度按个人喜好即可。
制作手工
面条的方法与
步骤
答:
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!2、用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团!3、刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟!4、30分钟之后,把面团再揉一下,这样面团会变的很光滑!5、面团揉好之后,搓成长条,再切成小块!6、把...
加工面条和面怎么和具体方法有哪些?
答:
加工面条和面的具体方法:加工面条的面的加水量不能多了
,一般是一斤面粉的加水量不超过150克,并在水中要加入约3%的盐,加盐主要是会使面更加筋道,(有的还放一点食用碱面)做法是,先把面放在一个和面的容器中,把计量好的水一次性加入,用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在...
刀削面
怎么和面
窍门
答:
家里如果没有托板,
可以将小擀面杖垫在面团下面。水开后,一手托面团,一手持削面刀,从面团里侧一下一下压着削过去
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面条
制作的技巧和步骤
有哪些?
答:
和面
:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的水,用筷子或手将其搅拌成面团。水的量需要根据面粉的吸水性来调整,一般来说,面团应该是柔软且有弹性的。揉面:将面团放在案板上,用手掌和手指反复揉捏,直到面团变得光滑且富有弹性。这个过程可能需要10分钟或更长时间。静置:将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,...
自己做手工
面条
,
怎么和面?
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1、用油来搅拌小面块可以让我们更方便地把面块做成面皮,油分可以使面皮不粘刀,不粘砧板。2、最后加入香菜可以让手工面皮吃起来更香更新鲜。这款手工面就制作好了,做法非常
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简单,不用特地的擀面,也不用特地的扯面,更不用特地拉面。相比以前我们煮
面条
都
方式
,这道手工面皮吃起来更新鲜、更加有劲...
怎么
活面做
面条
答:
怎么活面做
面条
一、抄拌法:将面粉放入盆(缸)中或案板上,中间挖一个坑塘,加入水等辅料,用一只手或双手在坑内由外向内,由下向上手不沾水,以水推粉,抄拌成雪花状,在加入少量水揉搓成面团,达到“三光”,即盆光,面光,手光。此种
和面方法
适于在盆内调制大量
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冷水面团和发酵面团,也...
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