土豆有什么好处？经常吃对身体好吗、

Question

会不会营养单一啊

Answer 1

土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 下面介绍几个跟土豆有关的菜肴 一、椒盐土豆夹 主要用料：猪五花肉泥200g，土豆100g，葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉、花椒盐等均适量，鸡蛋2只，生粉100g，干面100g，色拉油1500g(约耗100g)。 制作方法：1．猪五花肉泥(超市有售)放大碗中，将葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉一同放入，搅拌上劲后，放少许清汤及生粉20g，再搅拌均匀，即成肉馅。 2．土豆选用大小一致的，去皮洗净后，改刀成一刀不断一刀断的连刀片，待切完后，取一片土豆，用竹筷桃入肉馅，并依次做好待用。 3．取大碗一只，磕入鸡蛋，拭浓，加入适量清水，放入生粉、干面调成略厚的糊浆待用。 4．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，取一片夹好的土豆，在糊浆上蘸满后，放到油锅里炸，依次投完后，炸至淡黄色，即可捞出沥油。临吃时，用七成油温复炸至外皮起脆时捞出，直接装入盘中撒上花椒盐即成。 此菜特点：外脆里嫩，香酥适口，佐酒，零食皆宜。 二、沙司土豆排 主要用料：土豆150g，面包糠200g，葱姜汁20g，鸡蛋2只，盐、味精、生粉均适量，香菜2棵，沙司50g，色拉油1000g(约耗50g)。 制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大片，上笼用旺火蒸烂，取出趁热放砧板上用刀榻浓，刮八大碗中，加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份；备用。香菜去根去茎和黄叶，洗净沥干水分。 2．取小碗一只，磕入鸡蛋拭浓，加适量生粉调匀；取一份土豆泥，放砧板上，用刀捺平，约厚0.5cm，修齐边缘，抹上蛋液，再撒上面包糠捺实，再用刀将其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺实，然后将做好的土豆排放入垫有面包糠的盘子里，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，依次放入土豆排炸，至金黄色时捞出，改成一字条装盘，围上香菜叶，另带沙司2碟上桌即成。 此菜特点：酥脆爽口，酸甜适中。 三、咸蛋黄土豆球 主要用料：土豆500g，咸蛋黄12只，鸡蛋2只，葱姜汁20g，盐、味精、生粉、椒盐均适量，色拉油1000g(约耗50g)，香菜叶少许。 制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大块后上笼用旺火蒸熟，取出趁热榻成泥放碗中，加鸡蛋、盐、味精、生粉、葱姜汁拌匀成泥；咸蛋黄煮熟(或蒸熟)；将土豆泥分成12份(可根据人数确定数量)，然后取一份土豆泥包入一个咸蛋黄，并依次做好成球待用。 2．炒锅上火，放色拉油烧热至五成热时，将土豆球逐一投入油锅中炸，待定型后移入小火养透，至呈金黄色时捞出装入盘中，围上香菜叶，撒上花椒盐即成。 此菜特点：大小均匀，咸鲜适口。 四、蜜饯土豆球 主要用料：土豆500g，鸡蛋2只，各种蜜饯100g，生粉、白砂糖、桂花均适量，色拉油1000g(耗约50g)，蜂蜜少许。 制作方法：1．土豆泥制法参见“咸蛋黄土豆球”，唯不放葱姜汁；各种蜜饯(蜜枣、金桔、冬瓜条、桃脯、杏脯、油炸花生仁、松子仁、青红丝等)均剁细拌匀，分成12份待用。 2、取一份土豆泥捺平，包入一份蜜饯馅心，搓成圆子，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧五成热时，将土豆球下入炸，至金黄色时捞出沥油；另取锅烧清水适量，加入蜂蜜少许、白砂糖少许，沸时用生粉勾芡，放入桂汁卤；上豆球放大盘子中，浇上糖卤即成。 此菜特点：馅心甜美，既可当作甜菜，亦可作为点心上席。 五、绣球土豆圆 主要用料：土豆500g，虾仁100g，肥膘20g，鸡蛋3个，青菜叶、胡萝卜各60g，葱姜汁20g，盐、味精、生粉均适量，鸡汤150g，色拉油20g，芝麻油5g，绍酒5g。 制作方法：1．土豆制泥法参见“咸蛋黄土豆球”；虾仁、肥膘分别洗净，并分别剁成茸，放碗中加葱姜汁、绍酒、清水、盐、味精和少许生粉同串成馅；用两个鸡蛋黄制成蛋皮切丝；青菜叶、胡萝卜洗净后，均切成细丝，三丝拌匀；另一个鸡蛋嗑入碗中，加少许生粉调成蛋液；将土豆泥分成16份，取一份土豆泥包入一份虾馅，封口，搓成圆子，在鸡蛋液里滚一下，然后再滚上3滚，放到抹有色拉油的盘子里，并依次做好，成绣球土豆圆生坯。 2．将绣球土豆圆上笼用旺火蒸约10分钟取出，换盘；另将锅上火，放鸡汤、盐、味精浇沸，用生粉勾芡，浇在绣球土豆圆子上，再浇上麻油即成。 此菜特点：咸鲜适中，营养丰富，是土豆肴馔中之上品。

Answer 2

只吃一种食物肯定单一喽，配上别的。土豆是淀粉型食物，配上豆子或是肉类比较好，还有蔬菜

Answer 3

很多人都吃过土豆，它是一种常见的蔬菜，因其含有大量的淀粉，且容易种植，被我国农业部列为第四大主粮。

您可能会问了，土豆能当主食吗？

其实民间在困难时期，稻米小麦绝产时，人们就靠吃土豆来填饱肚子。今天荷叶健康就来和大家聊聊。

土豆营养价值

每百克土豆含17.8克碳水化合物，成人每天吃250克新鲜土豆，可以产生200千卡的热量，由于里面含有丰富的膳食纤维，还可以增加人的饱腹感，抗饿，所以可以将其作为主食食用。

又由于土豆富含谷物缺少的赖氨酸，蛋白质含量高，以及含有丰富的维生素，所以它也可以当作蔬菜。

土豆维生素含量是粮食作物中种类最全面的，是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍，B族维生素是苹果的4倍，因此营养学家将其称为“十全十美的食物”。

土豆的药用价值

1.有利于减肥

土豆中只含有0.1%的脂肪，是充饥食物中脂肪含量最低的食物。常吃土豆，有利于减去多余的脂肪，且不必受节食之苦。

2.有利于抗衰老

土豆之中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸，还含有丰富的微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪，能很好的呵护肌肤、美容养颜。

3.有利心脑血管健康

每百克土豆含钾高达300毫克，有利于防治高血压和心脏病。研究发现每周平均吃上5～6个土豆，患中风的风险降低40%，且没有任何非副作用。

4.传统医学中的功效

传统医学认为，土豆具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂的作用，如果是气虚、肠胃不适的人，常吃土豆有很好的调理作用。

如何吃很关键

1.降血糖吃蒸土豆

将土豆蒸熟吃，一般蒸10分钟就可以了，可以替代一部分主食食用，可以减少总热量摄入，对血糖、血脂过高的人有较好的改善和缓解作用。

2.防便秘加蜂蜜

如果排便困难的朋友，将土豆削皮榨汁，放入锅中小火煮至粘稠，加入适量蜂蜜搅拌均匀，冷藏后食用。每天一次，一次两勺，空腹服用效果很好。

3.降血压榨汁喝

将土豆洗净去皮榨汁，可根据个人喜好加入酸奶、砂糖、蜂蜜等，搅拌均匀食用。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，能控压、降压，保持血管弹性，有效预防动脉粥样硬化。

4.控三高土豆泥

土豆蒸熟压成泥，配合酸奶、糖等食材，老人孩子都爱吃，合理搭配膳食，有助于控制体重、血糖、血压，是非常不错的食疗方法。

温馨提示：

这里提醒大家，土豆发芽就不能食用了，里面含有龙葵素，毒性较强，每公斤体重摄入2-5mg就会引起食物中毒，一定要提高警惕。

虽然龙葵素多集中在芽眼和表皮绿色部分，在土豆的其他部位也有，且用水冲洗也很难彻底去除。因此并不是挖去芽、削掉皮就没毒了，为了您的健康着想，一定要注意，少吃发芽土豆。

土豆有“地下苹果”的美誉，适量吃些土豆，对“三高”患者的病情有较好的防护作用，中老人适量食用，能延寿、护心护血管，不妨试试看！

【参考文献】

[1]昶昶. 土豆浑身是宝[J]. 新天地,2018,(08):63.

[2]. 揭秘土豆的五大神奇功效[J]. 走向世界,2013,(44):111.

[3]段蕊. 你了解土豆的营养价值吗?[J]. 保健医苑,2008,(11):47.

[4]陈志明. 土豆怎么吃最营养[J]. 农村新技术,2014,(10):57.

[5]土豆的营养价值[J]. 吉林蔬菜,2013,(12):36.