是。连云港有个专门屠宰活牛的基地，屠宰下来的牛肉发往全国各地
农贸市场，牛头本地人留下来吃的占了很大比例。
牛头肉虽不属于
牛杂之类，但也是上不了台面之物，而它却是一道美味。过去，虽然饭店酒楼看不到牛头肉的影子，老百姓还是很喜欢买来吃的。无论是过去，还是现在，牛头肉这种便宜而又美味的食物，一直是老百姓的口舌之欢。牛头肉吃起来口感非常好，其营养也比较丰富，它含有丰富的蛋白质，
氨基酸脂肪含量少，热量相对比较低，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛头肉不像猪头有那么多肥肉，肉皮都有嚼劲儿，吃起来的口感也不一样。牛头肉含有丰富的
优质蛋白，而且还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。