家常香煎带鱼，怎样做外酥里嫩，家人都爱吃呢？
在许多的食用鱼中，我喜爱的或是带鱼。带鱼归属于海鲜产品，让我们平时买到的基本都是冷藏带鱼。它腥味儿比较重，因此对烹调方法很有规定，如果有效的配搭调味品，不但能去腥味儿，酱香味更足。带鱼的食用方法也比较多，香煎是很绝的。煎好的带鱼段金灿灿的色调，吃起来焦黄内嫩，口味十分美味，越吃越香。
这道菜的做法也不会太难，但提早要将带鱼腌渍进味，如何才能煎出去好味道。其次是煎制的情况下一定要掌握好熟度，要煎到发黄的水平，那样吃起来的口味会愈发香酥。
那样一盘菜上菜，一瞬间就会被抢空。接下来便是详尽的作法，想吃的话能够参照着做。菜肴：香煎带鱼配料：带鱼段，姜片，麻椒，盐，小麦面粉，大京葱，干橙子皮，十三香，纯粮酒，油等烹制流程：
步骤一
这道菜关键的食物便是带鱼了，提议选择大条的，这种带鱼鱼类大量，吃起来也最爽。其次是一些较常用的调味品，如何才能做出来好味道。买带鱼的情况下就要老总处理好，那样能方便许多。买回来的带鱼裁成段，洗干净以后沥水，放到菜盘中预留。
步骤二
带鱼处理好之后，再将腌渍的配料准备好。大概就是图片中的这种，放到一个玻璃容器中，还要一点纯粮酒。将准备好的全部配料放到带鱼段中，橙子皮洗干净也掰成小条装进去，那样能更快的充分发挥香气。
步骤三
还需要倒进少量纯粮酒，不必多，少量一点就行，那样不但能除腥，拥有酒香味也更好吃。食物和配料都混和好以后，要一起抓匀，自然用筷子都是还可以的。直到带鱼拌好之后装到食品袋子里边，将过多的气体挤出，扎上去以后放在冰箱里面冷冻，。大约冷冻留宿就可以了。如果心急得话，至少也需要腌渍三个小时左右，如此就可非常好的进味了。
步骤四
以后将带鱼挑出。配料也挑出。再找一个整洁的食品包装袋，放进适当的小麦面粉。放进油炸小鱼，轻轻的晃动一下，那样油炸小鱼上就可包裹上面粉了。
炒锅中加点油，热了后将配料装进去，炒出香味后夹出来。将鱼段装进去煎，等你定形后再翻过来，总而言之双面都需要煎到发黄的水平，内外彻底熟了就能够。
2.带鱼处理好以后,再将腌制的配料准备好。大概就是图片中的这些,放在一个容器中,还需要一点白酒。
3.将准备好的所有配料放在带鱼段中,橙皮洗干净也撕成小条放进去,这样能更好的发挥香味。
4.还要倒入几滴白酒,不要多,少许一点就行,这样不仅能去腥,有了酒香味也更好吃。