礼貌、行动合乎情理; 保持个人清洁卫生，注意个人形象; 工作守时，有时间观念; 服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排；按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具；
做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准；对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作；
盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上；顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面。
客人所点菜品已经卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。
开单时字迹要清楚，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习。一张菜单需要经过很多环节，应该让所有的人都能看明白。
点完菜而客人未到齐时，一定要标明所有菜品“叫单”；客人到齐后只有主食是“叫单”；热菜上齐时要通知客人已上齐菜品；并根据实际情况询问客人是否加菜或是可以上主食。
点完菜后要复查菜单，内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。
多检查一遍，会减少很多部门的麻烦。如遇到客人同时点口味原料重复的两道或多道菜品，你的及进提示又无效时，要要在菜单上注明以作注释，让你的上级和厨房知道，这是客人的要求，不是重复点菜。
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第1个回答 2017-04-12
一般的火锅店岗位分工不会很明显，首先要大致了解你上班的火锅店有什么特色有没有优惠活动，店里基础设施等，上班内容就是迎客、点单、根据客人口味推荐菜品、上菜、调节火力，加水，回答一些客人的疑问，指导客人买单。比较大型的火锅店分工比较明确，你根据分配给你的任务做好就可以了。服务性质的工作都要求动作麻利，眼观六路耳听八方。希望对你有帮助本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2015-03-19
慢慢和别的同事学就行了，不懂多问问同事，还能增进感情
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