天鹅蛋海鲜里的细菌怎么除去

Question

如题所述

Answer 1

建议食用时煮熟，滚水达到十分钟以上，比较能够杀死90%以上的寄生虫和细菌。

假如一定要生吃天鹅蛋，是因为想保持鲜美度和口感，可以考虑调味方面使用芥末，芥末在杀菌上是有一定功效的，就是味道辛辣些；蛤类不太建议生吃，主要是上岸捞捕与保存方面，细菌很容易孳生，水中寄生虫也容易因温湿度变化释放出毒素，所以熟食仍是最安全的方式。

上图是天鹅蛋，天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。主要分布于烟台牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内，属冷水性贝类。个体较大，有的长达115毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高。