红烧五花肉具体的步骤有哪些？
红烧肉的家常做法，肥而不腻：
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了。
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟。
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒。
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟。
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用。
9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
小贴士：1 焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净。
2 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的时候，一手拿锅盖，一手往锅里倒，这样可有效防止被烫伤。
3 必须要加开水，大火烧开并保持3分钟不建议省略。
4 家里没有燃气压力锅的，可用电压力锅代替，选肉类排骨那个档就行
5 如果不想用压力锅也可以，那就要多加水，小火最少要炖1小时 。
把五花肉切块备用。先加适量油烧热，加入白糖翻炒融化，加入五花肉翻炒上色，加入十五香调味，加入黄酒翻炒，关小火把肉焖熟，然后稍微加大火力翻炒五花肉，加入盐巴味精拌匀，就好了。
保证色香味俱全。
黄酒，十五香，糖色这是主要内容，再就是熟透和盐巴味精调味咯。
1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
