新手小白该如何做不散不粘锅的土豆丸子？需要注意哪些步骤？

Question

如题所述

Answer 1

家乡吃过一些危害尤其深刻的几种招牌菜，这其中就是有土豆丸子了，吃着都特别香甜软糯又好吃，于是就自身回家只想学着做。可是这看见简易，吃起美味，做起来却一点都不容易啊。每一次做出来的土豆丸子，要不散去，要不黏锅比较严重，最终炸出来的一直遍体鳞伤，还沾着一点烧焦了黑面浆，模样十分很难看。新手小白该如何做不散不粘锅的土豆丸子？需要注意哪些步骤？

土豆丸子，大家随意去做的花，确实是不会碰到像上面那样的状况，但如果留意掌握一些小技巧，就还是要必满的。这最关键的2个小技巧：第1个便是在紫薯泥加粘米粉时，由于蒸出来的马铃薯虽然也有许多水份，十分软软糯糯，然是水份也是有限，因此在加粘米粉时，一定要慢一点的一点点的加，并且在加了情况下，边加边拌匀，直至拌好一点的紫薯泥能做出造型的情况，这时候就能够慢下来了，那样紫薯泥都不容易散。第2个便是，在入锅以前，把土豆丸子都裹一层薄小麦面粉，那样土豆丸子就不易黏连到一起，也不易黏锅了。下面就来看看方法吧。

食物：马铃薯、小麦面粉、粘米粉、白砂糖、水、油。作法：把削去马铃薯的外皮，清洗干净切成块，再放入碗里，放在锅里煮熟，随后取出捣烂成泥。先向土豆泥里加适量白砂糖拌匀，再往里一点点的加粘米粉，并不断地拌匀，直至基本上能把紫薯泥揉成肉丸子的形态控住住，就可以不用添加了。把土豆泥揉成一个个的樱桃小丸子摆放好，再准备一个洁净的盘子，倒进小麦面粉，把捏好一点的土豆泥再倒在上面裹上一些面粉。

出锅，耗油至7成热，然后把逐一放入锅中，中小火渐渐地油炸，炸得土豆丸子都变成金黄就能起锅准备吃了。这样一份可爱又好吃的土豆丸子的就做好，配些番茄沙司吃都是一碗非常不错的小零食了哦。当然也可以早上的情况下当做早饭来吃，也是十分营养的。

Answer 2

需要把土豆蒸熟，碾成很碎的土豆泥，一定要细软才可以，然后放入调料揉均匀，揉成小丸子，最后放锅煎炸即可。

Answer 3

首先，我们在煎土豆丸子的时候，油一定要烧热，这样在煎土豆丸子的时候才不会粘锅。

Answer 4

可以尝试用葱花跟土豆泥混合在一起 ，这样既可以提升土豆丸子的鲜 味，同时又可以增加丸子的香味，还可以保证不粘锅 。主要注意油温炸土豆丸子就可以。