1、粉丝开水煮软后，捞出过一下凉水就不会那么黏了。
2、三头大蒜去皮，清洗干净，切去根部，倒入料理机，加入少量的清水，打成细腻的蒜蓉。
3、打好的蒜蓉用清水冲洗一遍，去除一部分辛辣味，沥干水分。
4、起锅烧油，下入一点蒜蓉，开小火不停翻炒，炒至金黄色关火。
5、再下入剩余的蒜蓉，加入生抽，盐，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀就可以了。
6、用刀从头部开始把大虾片开，尾部不要切断，把虾线和虾脑清除干净。
7、粉丝里倒入两小勺蒜蓉酱抓拌均匀，把粉丝铺入盘底，再把大虾整齐的码在粉丝上面，虾的尾巴竖起来。
8、淋上炒好的蒜蓉酱，大火烧开后，蒸5分钟就好了。
蒜蓉大虾的做法？
方法很多，下面是做法之一：
第一步、首先大家需要把做蒜蓉大虾的食材准备好，需要大虾、红辣椒、蚝油、食用油、大蒜、小葱、生姜。接下来大家先把准备好了的大蒜去掉表皮，大蒜的表皮要弄干净，然后再把大蒜放到水里冲洗一遍，接着用刀将其剁成非常细腻的蒜末，还有把生姜的表皮去掉，接着切成生姜片。然后把小葱清洗几遍，清洗干净之后搬到案板上面去，用刀切成葱末。接着，把红辣椒清洗干净之后去掉根部，然后切成辣椒圈，将这些食材放到碗里面去留作备用。接下来把买回来的虾准备好，把大虾的虾腔虾须剪掉，然后用小刀在虾的虾背上面划开一道口子，把虾身体里面的虾线给挑出来，之后再用清水清洗一遍。
第二步、接下来准备一个盆子，然后把已经处理干净的大虾放入盆子里面，接着再用食用盐把大虾给腌制一下，然后像盆子里面放入生姜和料酒，这是为了给大虾增加一点底味，顺便去掉大虾身上的腥味。接下来把锅准备好，在锅里面倒入食用油，用大火，等到锅中的食用油全熟之后，把一半的大蒜放入锅中用小火不断翻炒，等到锅中的蒜末翻炒出香味之后，把剩下的蒜末和红辣椒放入锅中翻炒，接着再把好友加进去，进行调味，等到锅中的食材翻炒出香味之后就把火关掉。
第三步、接下来在铁板上面用小刷子来刷下一层食用油，这是为了让大虾在烤的时候不会粘在烤盘上面。接着把所有的虾全部整整齐齐地摆在烤盘里面，把已经炒好了的蒜蓉酱倒在虾上面。火候开至中火对烤盘进行加热，直到锅中的虾变了颜色之后，再撒上一点葱末就可以关火了，蒜蓉大虾就做好了。
本回答被网友采纳食材明细
主料
大虾6只
辅料蒜适量
配料盐适量
糖适量
胡椒粉适量
鸡精适量
蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜蓉大虾的做法步骤
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1
将大虾洗净沥水。剪去虾须虾脚，剔去虾线。
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2
从虾背剪开一个口子，剪得深一点，不要剪断。
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3
蒜切成蒜蓉。
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4
锅内放油，放蒜蓉。倒入盐、糖、胡椒粉、鸡精。翻炒均匀，出锅待用。
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5
将炒好的蒜蓉倒入虾背。
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6
蒸锅水开后，放入蒸5-7分钟。
步骤一
蒜蓉泥准备一颗，用清水洗一下，控干水分，然后三分之二蒜蓉油下锅中小火煸炒成金黄色，盛出和剩下的蒜泥拌起来，蒜泥里面加一点点盐，一点鸡精，一勺蚝油，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了
步骤二
粉丝用热水泡好控水，放上一勺蒜蓉酱，搅拌均匀。在在盘上码上虾。蒜蓉酱均匀铺在虾上
步骤三
蒸锅开锅，上汽旺火蒸6分钟，出锅撒香菜和红椒米，来点生抽，浇上热油。
2、锅内放入油，将蒜蓉放在油中，然后再把耗油，酱油，鸡精，盐醋等一起倒入锅中爆炒出香。
3、然后将炒好的蒜蓉，放在虾上面。再放到锅里面蒸30分钟左右。美味的蒜蓉大虾就做好了。