在南方寒冷的冬天，人们开始不忘在饭桌上添上一道汤类。喝汤不但可以让冰冷的胃一下子热乎起来，而且还可以滋养身心，是非常好的养生食材。冬季汤类多种多样，今天就来推荐一下几款适合冬季食用的可以保暖又好喝的汤类。
1、香菇炖鸡汤
冬季天气寒冷，要多吃营养成分丰富的食物，鸡肉里面有丰富的蛋白质，冬季多喝鸡汤可以增强人体的免疫力，避免感冒。鸡肉汤不仅营养成分高，而且非常好喝，鸡肉的香甜加上香菇的独特味道，多喝一两碗也不在话下。也可以根据自己的喜好，加上其他配料，比如枸杞炖鸡肉汤，红枣炖鸡肉汤都是可以的。
2、羊肉汤
一说到冬季，很多人都会想起大家常吃的羊肉火锅，其实羊肉炖汤也是冬天的一道必要的汤类，羊肉是冬天的标配，因为羊肉有御寒保暖的作用深受大家喜欢，多喝羊肉炖汤也可以保暖，晚上上厕所的次数也会相对减少。经常喝羊肉汤还可以睡得更加踏实，安神助眠，有些受不了羊肉气味的人，也可以添加一些其他的东西来让味道更加鲜美，像是常在汤里面放的红枣桂圆黑米或者是冬瓜也可以，按个人喜欢来选择自己喜欢的食材。
3、雪梨汤
冬天多喝雪梨汤也是很好的，雪梨有止咳平喘的作用，冬天流行性感冒患者比较多，尤其是家里有小孩子的，经常可以看到有小孩咳嗽的声音。雪梨单就这样吃有点冷，应该把雪梨加热煮一下，加一些冰糖或者是蜂蜜，做出冰糖雪梨来，不仅好喝而且对身体很有好处。在止咳糖浆和冰糖雪梨中，大部分的孩子会更加喜欢冰糖雪梨，多做冰糖雪梨，在孩子享受食物的同时咳嗽也就慢慢好了。
4、排骨汤
排骨汤是大部分人家里餐桌上常见的，也是一道适合冬天食用的汤类，排骨的价格并不算高，只需要十到二十块一斤，而且买起来很方便，即使是一个很小的市场或者是农村里都会有卖排骨的小贩，排骨里面可以加入一些补品，用这些补品来炖排骨，可以活血通淋，身体健康。
5、猪脚汤
猪脚汤是今天介绍的最后一道汤，可以加入莲藕一起炖汤，猪脚的皮吃起来很有劲道，有一种比较稠的感觉，猪脚也有御寒作用，喜欢吃的人一次两三碗都没有问题。
由于冬季天气变得寒冷干燥，空气中湿度较低，因此我们体内的水分营养流失较快。如果不及时补充营养，不仅对身体没有好处，我们还会得上一些疾病。冬季可以自制一些汤类来驱寒暖身。
1、玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
2、牛肉黄芪汤
把12克党参和黄芪清洗干净放在纱布袋里面封好，100克牛肉洗干净切成块去除血水，然后和中药包生姜生蒜放在锅里面，大火煮开之后再加入适量的料酒，小火炖两个小时，最后加入适量的调料味即可。黄芪具有固表止汗以及补气的效果，党参能够益气养血和健脾补肺，牛肉能强筋健骨和补中益气。
3、冬瓜丸子汤
浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪，还有可以抑制糖份转化成脂肪的丙醇二酸。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜，久食还可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，保持形体健美。
4、豆腐海带汤
把豆腐切成丁状，100克水发海带切成丝，锅里面加入适量的花生油爆炒葱姜蒜，然后再放入适量清水盐豆腐和海带，最后再用水淀粉勾芡即可。海带里面含有的碘能刺激甲状腺激素合成，具有散热的功效，能够加快组织细胞的氧化过程，提高了基础代谢率，促进了皮肤血液循环，帮助抵御寒冷。
在南方
冬天应该喝点下面的这些汤。
1、黄芪炖乌鸡汤
把1000克乌鸡洗干净放在开水里面焯一下，然后捞出来备用，50克黄芪洗干净放在乌鸡骨的肚子里一起放在砂锅里，加入姜葱盐料酒，用小火一直把乌鸡肉炖熟烂为止。黄芪具有养阴益血以及补脾益气的功效，能缓解血虚体寒所引起的寒冷。乌鸡肉能达到健脾胃以及强筋骨的功效，辅助治疗营养不良、全身疲劳，月经不调以及身体虚弱和气血不足。
2、豆腐海带汤
把豆腐切成丁状，100克水发海带切成丝，锅里面加入适量的花生油爆炒葱姜蒜，然后再放入适量清水盐豆腐和海带，最后再用水淀粉勾芡即可。海带里面含有的碘能刺激甲状腺激素合成，具有散热的功效，能够加快组织细胞的氧化过程，提高了基础代谢率，促进了皮肤血液循环，帮助抵御寒冷。
3、白胡椒猪肚汤
把15克白胡椒打碎，一个猪肚彻底的清洗干净，然后把白胡椒放在猪肚里面，两头扎紧，一起放在锅里面，大火煮两个小时，再用小火，一直把猪肚煮熟为止，最后加入调料味。此方法具有驱寒暖胃的效果，能辅助治疗十二指肠溃疡和胃寒。
4、羊肉生姜汤
把150克羊肉洗干净切成块，然后和15克肉桂以及30克干姜一起放在锅里面，加入适量的水，大火烧开之后再用小火，一直把羊肉炖熟为止，最后加入盐葱花等。羊肉属于热性食物，能辅助治疗气血两虚以及贫血，肉桂能暖脾胃以及散害，三者相结合能够去除体内的寒气，辅助治疗感冒。
【第一道：莲藕大骨汤】
【所需食材】
猪大骨适量、莲藕适量、大枣几颗、党参一根、葱姜适量、料酒适量、猪油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、首先准备新鲜的猪大骨，大概两斤左右，放在水中浸泡一个小时，泡去血水。做这个炖汤就是选择猪的腔骨或者是筒子骨，熬出的汤又香又白。莲藕主要是选择粉藕炖汤，吃着口感好、味道香，莲藕削去外皮，这样炖出的汤颜色不会发黑。
2、把削去外皮的莲藕一分四瓣，然后切成大小均匀的块，稍微切大一点，因为炖制的时间比较长，这样更容易入味，吃着还有口感，切好放入盆中。用清水先浸泡上，如果藕里边泥沙比较多的话，一定得多清洗几遍。再准备大枣几颗、党参一根，增香、提味，没有的可以不放，最好把枣核去掉，方便食用。再准备稍微多一点姜葱，去腥、提味，生姜削去外皮，清洗干净，用刀拍破即可。大葱切成段，切好放入碗中。食材准备好后，下面开始起锅烹饪。
3、起锅烧水，先来汆烫大骨。放入稍微多一点的料酒，去腥。冷水下入大骨头，这样更能去除里边的血水和一些腥气味。保持小火，慢慢地烧开，开锅后用勺子撇去表面的一些浮沫，尽量打干净一点，这样炖出的汤颜色鲜亮、好看，不那么腥，因为这个腥气味主要来自于这个浮沫。用勺子来回推动几下，这样更能去除粘附在骨头表面的一些浮沫。
4、大火汆烫至大概三分钟左右，把浮沫尽量打干净，汆烫至汤清亮，看不见浮沫，然后捞出大骨。用原汤稍微多冲洗两遍，这样可以去除表面粘附的一些血沫，切记不要用凉水冲，会影响肉的口感和香味。再用密漏把原汤里边的一些骨头渣子和浮沫打干净，留下原汤，再来炖这个汤味道非常的香，为什么有的人炖的汤不香呢？就是这个原汤倒掉了，失去了很多的鲜香味。
5、另起锅，把排骨来炒制一下，这样熬出的汤又香又浓。锅烧干后，放入适量的猪油，化开后把锅润一下，防止炒骨头的时候它粘锅。然后把油尽量倒干净，锅中不放油，然后加入控干水分的大骨头，保持中火，炒出骨头表面多余的水分，炒出香味。
6、接着，下入姜、葱一起煸炒出香味，把大骨和姜葱通过煸炒再来炖至汤汁又浓又白，而且还不腥气。从锅边烹入适量的料酒去腥、提味，翻炒几下，炒出香味。炒至姜、葱表面稍微发黄，接着倒入汆烫的原汤，保持大火先烧开，烧开后继续保持大火炖制五分钟，让汤中的香味物质和鲜味物质相互融合，大火可以使汤汁迅速变白，这样炖出来汤又香又白。
7、用勺子撇去表面的浮沫不要，五分钟后关小火，加入足量的开水，水的量一定要没过排骨。倒入砂锅中，这样炖出的汤颜色不会发黑。没有砂锅的可用不锈钢盆，盖上盖子，保持大火，先把汤汁烧开，烧开后下入清洗干净的莲藕，炖汤的藕一定要提前早点放入，切记不要放得太晚，这样炖出来的藕口感吃着软糯，而且还更能吸附汤汁中的鲜香味，吃着味道非常的好。
8、盖上盖子，保持小火，先炖制一个小时，把大枣和党参用开水最好是先浸泡清洗一下，这样干净而且又出味道。一个小时后，打开盖子，放入砂锅中，用勺子搅动一下，让其受热均匀。继续保持小火，盖上盖子炖制半个小时，一个半小时后打开盖子，这时候成熟度已经差不多了，然后把火开大一点开始调味，放入适量的盐和少许的胡椒粉去腥、提味，继续保持大火炖制三分钟，这样炖出的汤颜色非常的白，而且鲜香味还很浓。可以看下这个藕，用筷子轻轻一扎就能扎透，证明这个汤就炖得很到位了。大火炖制三分钟后就可以关火了，可以看一下这个汤汁非常的白，骨头的肉也非常的软烂，盛入碗中，放入小葱花就可以美美地享用了。
【第二道：萝卜羊肉汤】
【所需食材】
白萝卜一个、羊肉适量、生姜适量、小葱几根、白酒适量、蒜蓉适量、小米辣适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、香油适量、香菜适量、胡椒粉适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备白萝卜1个，切掉头尾后，将白萝卜去掉皮，然后切成大小均匀的滚刀块备用。准备羊肉800克，剁成小块备用。羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的羊肉汤才不会腻。准备生姜20克，拍散后备用。准备小葱3根，轻轻拍散后切成小段，放入碗中备用。
2、首先锅中加入适量的清水，然后将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后再撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血。将焯好水的羊肉倒出备用。首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉粘锅，将热油倒出后再加入处理好的羊肉。
3、羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，这一步的目的是将羊肉炒香，炒出多余的羊油，中途加入适量的白酒，从锅边淋入，加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味。翻炒几下之后，将切好的姜、葱下锅翻炒1分钟，这一步必须把姜葱炒香为止，姜葱炒香之后，锅中加入适量的清水。然后大火烧开后转小火炖40分钟，将汤烧开的过程中必须再次将浮沫去除干净，这样烧出来的汤才没有异味。
4、下面我再教大家做一个鲜辣蘸水，碗中加入蒜蓉30克，喜欢吃蒜蓉的朋友可以多加一些。加入剁碎的小米辣15克，加入适量的酱油，再加入适量的盐和少量的白糖，加入香油5克、小葱10克，加入适量的香菜，最后将所有的调料搅拌均匀备用。此蘸碟可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤。
5、羊肉炖至四十分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖二十分钟。这一步的目的是将滚刀萝卜煮熟、煮透，二十分钟后开始调味，加入适量的食用盐、少许的白糖，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。一道鲜美的萝卜羊肉汤就制作完成。
【第三道：酸萝卜老鸭汤】
【所需食材】
老母鸭一只、姜片适量、料酒适量、酸萝卜适量、葱结一个、红枣几个、食盐适量。
【做法步骤】
1、老鸭汤要选择两年以上的老母鸭，这样的鸭肉脂肪少、肉质绵，但鸭骨很硬，非常适合熬汤。收拾好的老鸭剁成大块后清洗干净。锅里烧开水，下入姜片、料酒，倒入鸭肉焯5分钟左右，打去浮沫后捞起洗净备用。
2、酸萝卜适量切成块，洗净备用。热锅不用放油，直接倒入鸭肉，加入生姜片中火煸炒，这一步主要是为了煸干鸭肉的水分和油脂，煸至微微变黄后捞起，转至砂锅。
3、加入适量开水，煮开后加葱结，再下入酸萝卜。再次煮开后小火煮20分钟，这里不用盖盖，因为鸭肉和萝卜偏寒，可以加几个红枣调和一下，然后盖上盖小火熬40分钟。40分钟后捞起葱结，加食盐调味，一道汤鲜味美的老鸭汤就做好了。
本回答被网友采纳冬瓜荷叶汤
材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。药物：
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。
制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。
南瓜海带汤
材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。药物：
功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。
制作方法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
百合蜜枣汤
材料：食物：猪肺一个。药物：光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。
功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。
制作方法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
冬瓜苡仁汤
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。药物：苡仁四钱、芡实三钱。
功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。
制作方法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。有以上各症者，一星期喝一次，见大效。
菠菜银耳汤
材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。
功能：生津润燥、通便去火。
制作方法：菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。
绿豆汤
材料：绿豆一大碗、冰糖适量。
功能：消暑止渴，去火解毒
做法：
步骤1：绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。用凉水泡半个小时，然后洗干净。
步骤2：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。
步骤3：为了够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，如果你喜欢吃绿豆皮的话，可以不捞出，我这里是捞出的，个人建议还是捞出比较清爽些。
步骤4:加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿.
绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
苹果雪耳猪腱汤
材料：猪腱肉两块、苹果两个、无花果十粒、银耳半朵、盐少许。
功能：去火解毒，清肝明目
做法：
步骤1：将猪腱肉切成小块，并飞水（就是煮开水后将肉就入煮半分钟，可以去掉肉中的浮沫）；
步骤2：将雪耳（银耳）用清水泡30分钟；
步骤3：无花果洗净、苹果不用去皮去心切成块、猪腱肉、雪耳、六碗水在汤煲中以中火煲开，然后再改成小火煲四十分钟即可；
步骤4：饮用时，再放入少许的盐调一调味即可