醋焖鲫鱼做法
1、裹些淀粉先过油小炸一下，防止鱼皮脱落；
2、用醋、酱油、胡椒粉、料酒、大料、葱、姜、蒜一起开炖，放水没过鲫鱼；
3、根据自己时间定，最好中间不要翻动鱼身，有时间的多炖，鱼刺就会越烂!
1、裹些淀粉先过油小炸一下，防止鱼皮脱落；
2、用醋、酱油、胡椒粉、料酒、大料、葱、姜、蒜一起开炖，放水没过鲫鱼；
3、根据自己时间定，最好中间不要翻动鱼身，有时间的多炖，鱼刺就会越烂!
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-01
主料main
鲫鱼（小）12个3人份
辅料others
农家酱35克 大葱适量 姜丝适量 尖椒1个 八角2个 盐适量 十三香适量 白醋适量 酱油适量
醋焖鲫鱼的做法
步骤step
1
将收拾好的鱼煎至金黄色
步骤step
2
将酱、蒜、姜丝、大料、酱油、白醋调成混合调料备用
步骤step
3
将备好的汤料直接放入剪好的鱼中，加适量水
步骤step
4
等汤靠干了，就可以出锅了
步骤step
5
摆好盘子就可以了
醋焖鲫鱼的成品图
醋焖鲫鱼的烹饪技巧
技巧tips
酱是做这道菜的主要，火候和调料的把控也是做这道菜的关键
第2个回答 2021-10-01
主料
鲫鱼一条
辅料
淀粉适量
水适量
干面粉适量
配料
料酒10克
番茄酱15克
盐2克
糖10克
酱油5克
醋8克
蒜10克
姜5克
葱10克
糖醋鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2
加少许料酒腌制20分钟。
3
在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4
煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
5
。。。。。
6
盛出备用。
7
锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
8
再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
9
放入鲫鱼。
10
盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。
11
在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
12
倒入少许水搅拌均匀。
13
倒入锅中。
14
大火收一下汁出锅即可。
第3个回答 2021-10-01
糖醋焖鲫鱼做法很简单，先将鲫鱼宰杀去鳞、鳃，剖腹去肠杂后洗净，沥干，红辣椒切丝。然后置锅加入菜籽油，旺火烧至油六七成热时，逐次加入鲫鱼，将鱼炸成金黄色，肉质酥后舀出多余的油。再加入适量的水及食盐、酱油、糖、醋、葱花、姜丝和泡红辣椒丝，继续焖煮至水沸后，改用中火焖煮一段时间，至汁浓时加入花椒油、味精，随改用文火煨至汁呈粘稠状时，停火起锅。单食或佐餐食用。
第4个回答 2021-10-01
你好这位朋友，首先要把鱼收拾干净，改成刀这样容易入味。
起锅烧油放入鱼煎成两面金黄，放入醋，白糖，盐，酱油，十三香等，添加开水适量，大火煮开，转小火炖熟后，放入葱花香菜就可以了。
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