锡纸花甲粉丝是烧烤吗，放多少粉丝？

Question

如题所述

Answer 1

1、花甲粉外部包上一层锡纸是至关重要的，最重要的原因就是锡纸能够极大程度地保持花甲粉的鲜美，同时锡纸能够保证花甲粉的营养不会流失掉，因为花甲粉的营养全在汤里面，这样的话我们吃到的花甲粉营养就会非常丰富。还有一点就是锡纸能够隔绝细菌传热快的特点，让花甲粉能够更快的让我们品尝到。

2、利用锡纸在上面包裹一层以后，这样就可以更好地保证花甲肉的细嫩程度，并且可以更好地保证上面美味的酱汁，若是没有锡纸包裹在上面，这样就会导致上面的葱花，胡椒，辣椒，老抽，香油等等一些配料都会从旁边流出，这是需要大家避免发生的事情。

3、另外，利用锡纸在上面包裹以后，然后再在电磁炉上烹饪，这样味道也会更好，里面的香味不会散发出去，那么香味就会更加的浓厚，不会有任何的挥发，提醒大家，在使用锡纸在上面包裹的时候，要先它处理干净，这样才可以保证清爽的味道。

用料：

花甲，粉丝，金针菇，小米辣，葱，姜，蒜，生抽，盐，油，香辣酱，糖，料酒，鸡精，水。

粉丝用热水泡一下，泡软。金针菇去根，撕成小片，洗净。所有的配料切好备用。

做法：

1、花甲买回来先用盐水泡泡，再让它吐吐沙，然后水倒掉，放两勺盐，用手搓洗花甲，洗净花甲表面的赃物，放清水冲洗干净。

2、锅内倒油，油热后下小米辣和生姜、蒜末爆香。

3、加2勺香辣酱，炒出红油。

4、倒入花甲，加料酒去腥，翻炒均匀。倒入生抽、一勺糖、一勺盐、炒匀，加水烧开。

5、放入泡好的粉丝和洗干净撕好的金针菇，盖上锅盖焖煮两三分钟。

6、撒上一点小葱段，放一勺鸡精出锅。

Answer 2

锡纸花甲粉丝不是烧烤，首先准备好锡纸中放入花甲，然后再放入调味料，再倒入适量的清水，加入其他配菜煮开之后再放粉丝煮熟即可，差不多需要放1/2的粉丝

Answer 3

一般都是属于烧烤的，但是只需要放入250克的粉丝就会非常的好吃，然后也是非常足够的，口感也是特别的美味的。

Answer 4

锡纸花甲粉丝的话，做法有很多种，但是建议粉丝要适量，不要放太多，我个人习惯大概是花甲肉的1.5倍就够了最好选用那种比较硬的粉丝，反正看你个人习惯吧，我是喜欢那种比较硬的粉丝。

Answer 5

锡纸花甲粉丝不仅可以烧烤，也可以用锅来煮。下多少粉丝取决于你自己吃得下多少的一个量，吃得下多少就下多少。