第1个回答 2020-10-31
《东北——地三鲜》
主要食材：几个新鲜的土豆、几个茄子、新鲜的大青椒几个。
调味品：几瓣蒜、一块老姜、几颗小葱、盐和味精少许、一勺酱油、少许醋、一小勺白糖、大量植物油、少许淀粉。
制作过程：
1、把新鲜的土豆清洗干净，把土豆皮削掉，切成大块，放入水里。
2、把茄子同样洗净，切成比较大块的茄丁。
3、青椒洗净之后，切几大片。蒜剁碎、老姜剁碎、小葱剁碎。
4、往锅里放大量的植物油，烧热，先把土豆块放入锅里炸，炸熟，出锅控掉油。把茄子同样放入锅里，炸熟，出锅同样控下油。把青椒片同样下锅炸，起虎皮出锅。
5、把锅里的油倒掉，重新加入少量的植物油，放入葱姜蒜炒出香味，放入一勺白糖、少许醋翻炒几下，加入少许酱油继续炒，再加入盐和味精，炒匀，用淀粉勾一些水，倒进锅里，大火收汁，装盘即可。
《东北——地三鲜》简单解说：
要把《地三鲜》做的鲜香扑鼻，少不了把食材过一遍油锅，不仅能过让食材散发出本身的鲜香味，还能粘上浓郁的油香味，让整道《地三鲜》拥有浓郁的香味。食材在通过油锅煸过之后，变得软嫩脆香、粉嫩好吃。有的人不会加白糖和醋，其实我认为这道菜加上这两种调味品，才能更好的激发出《地三鲜》这道美食真正的精髓所在。
第2个回答 2021-05-25
素三鲜
【所需食材】
干木耳一小把、芹菜一小把、胡萝卜半根、海鲜菇一把、葱花适量、食盐一小勺、明油少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先准备一小把干木耳，加清水泡发。准备一小把芹菜，洗净后改刀切成长一点的段，放入盘中备用。再准备一点胡萝卜，切成自己喜欢的形状，既好吃，又可以搭配颜色。
2、准备海鲜菇一把，用手掰成一根一根的，炒的时候容易入味。将海鲜菇下入开水锅中，水开后烫一分钟去除蘑菇的苦涩味，再放入黑木耳烫30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后加入芹菜和胡萝卜烫至断生，然后捞起投凉沥干水分备用。
3、锅热倒油，下入葱花炒香，炒香后下入焯好水的蘑菇，开最大火炒出多余的水分。这几种食材本身都很鲜香，只需要加上一勺食盐调味，保持大火继续翻炒，让这几种食材的味道相互融合，出锅前淋上一点明油，翻炒均匀，美味即成。
第3个回答 2020-10-31
做法步骤
1、食材洗净，改刀切好备用～
2、必须的，准备水淀粉一碗。因为茄子吸油比较厉害，而又不想用重油。水淀粉可以包裹食材减少维生素流失，增加菜肴的滑润口感，是我比较喜欢使用的～
3、油爆蒜瓣和葱白～
4、然后入茄子，双色彩椒。翻炒一会儿～
5、加入水淀粉。闷煮食材，期间翻炒～
6、八分熟时，添加盐，生抽适量～
7、起锅前，撒入葱段，稍翻炒～
8、摆盘
心情故事
三鲜，其实也就是一个菜名。随意的搭配三种食材，炒一碟素菜，美美的，送下两碗白粥，也是极惬意的～
素三鲜
降脂降压降体重，现代生活提倡素食。
我给大家推荐的这道菜就是全素食，希望您能喜欢。
简单
烧
咸鲜
十分钟
主料
青笋200克
水萝卜200克
木耳适量
辅料
葱5克
姜丝5克
配料
食用油50克
蚝油3克
鸡粉5克
素三鲜的做法步骤
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1.水萝卜去樱洗净，带皮切滚刀块，莴笋去皮同样切成滚刀块备用。
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2.坐锅烧开水，把切好的萝卜放入开水锅中“冒”一下，为的是去除萝卜的腥味。
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3.葱姜煸锅爆香，下入水萝卜翻炒至微黄稍软再下入青笋，最后下入水发木耳淋3克蚝油淋鸡粉即成。
小窍门&温馨提示
水萝卜是春季时令菜，配菜莴笋或其他根茎菜都会有很好的味道。如果生吃蘸酱口感更脆爽，营养更丰富！本回答被网友采纳
第4个回答 2020-10-31
素三鲜食材介绍
干黑木耳适量，长丝瓜1根，鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，
素三鲜的做法步骤
1、干黑木耳适量，用水泡发，洗净后装盘备用。
2、 长丝瓜1根，刨去外皮，切去头尾，切成合适长短的段，再切成丝瓜条备用。
3、碗中打入鸡蛋2个，打散备用。锅烧热少油，转小火，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，一面煎香后翻面，将两面煎香，用勺子将蛋饼划散打出。
4、锅烧热，去适量的油，下入丝瓜条，小火煸炒，加入适量高汤，引出丝瓜中的水份，转大火，将丝瓜炒软。
5、丝瓜炒软后，下入黑木耳和鸡蛋，加入盐和鸡精，再淋入适量的高汤或水，大火翻炒至木耳断生，即可起锅。
6、成品图