新疆回民粉汤的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

回民粉汤的正宗做法：
第一步，首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都会有卖的。把它和水制成粉块，待凉了之后呢，切成小块状放在一边待用。
第二步.另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结合的那种，有些小的骨头也不碍事的，添水炖成浓汤，这道工序时间会偏长，不要着急嘛，羊肉是越炖越香的。锅开时加酱油，花椒，胡椒粉和盐调味。
第三步.接下来，把肉汤中加入调料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小葱、菠菜、红辣椒，之后再放入粉块、就可烧成粉汤了。
第四步.出锅加一把香菜，金黄的粉汤，鲜红的辣椒再配上碧绿的香菜，美极了。

Answer 2

跟大家聊聊的是这道粉汤，用各种蔬菜和凉粉做的粉汤，这是西北人爱吃的美食，但是这汤的味道也确实是好。在甘肃定西，这种美食非常的常见，而且它还加入了一种独特的美味—杂烩丸子。下面就跟着小厨来看看他是怎么做的吧！

首先我们把要用的小菜，比如西红柿，小青菜，木耳，粉条，胡萝卜，葱花等等准备好，该洗的洗干净，该泡的提前泡开，然后切成小块。

然后起锅烧油，放入葱花炒出香味后加入清水。要用小火搅，不然容易糊。然后再加入西红柿，粉条要是没泡开的，可以提前加进去，这样会煮的软一些。熬上五分钟之后，加入凉粉块，再加入一些生抽，食用盐，胡椒粉，让它们提前入味。

再等待3分钟后，加入木耳，胡萝卜，小青菜，在西北这边的朋友就可以加入杂烩丸子，和鸡粉，煮开之后，淋入少量的香油，就可以出锅了。爱吃肉的朋友再加上一些牛肉，猪肉都是可以的。这样做出来的粉汤味道十分的美味。

大家注意哦，因为粉条很长，最好是切成小段，再泡煮会更好一些。做法很简单，凉粉的做法也很简单，这里就不具体说了。