酱油黄豆小菜长毛了还能食用吗？

Question

如题所述

Answer 1

酱油黄豆小菜长毛了，我觉得不能再食用了，因为他已经有霉菌了，这样吃完对人身体是有害的。

Answer 2

酱油长毛不能吃。
1、食用酱油酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。
2、发霉变质的酱油不能吃。
3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。

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扩展资料：
营养成分
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。
人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基。
不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。
参考资料来源：人民网—酱油生吃或可导致肝癌 发霉变质的酱油不能吃

Answer 3

不能再食用。长毛的食物通常是考虑食物有发霉，也就是有霉菌感染的情况。这些食物如果吃了的话，可能会导致一些肠胃炎，也就是有一些感染的情况，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且这种长毛的食物里面含有的霉菌还可能会含有黄曲霉毒素，如果经常吃这种含有黄曲霉毒素的食物还会增加一些恶性肿瘤的发生率，特别是肝癌的发生率，因此长毛的食物是绝对不可以吃的。

Answer 4

豆瓣酱长白毛还能吃，食用前把上面的白毛剔除,再加热一下。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

2、陈年和普通豆瓣酱区别
豆瓣酱之所以说陈年，意思是指发酵了好几年，不过陈年豆瓣酱因为经过较长时间的贮藏，所含的有机酸的多样性会更丰富一些，同时陈年豆瓣酱在价格方面也要贵一些的，口感上面是一样的。陈醋的年限是厂家自己设定的，目前并没有相关部门规定。

Answer 5

酱油黄豆小菜长毛了不能吃，发霉才长毛。