如果酸味明显，说明变质了，不能喝。
判断葡萄酒是否过期，开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值。
如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。需要指出的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。
因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。
扩展资料：
一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。此外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。
需要注意的是，一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，属于正常现象。高温是葡萄酒的克星，储存葡萄酒的理想温度是13至15摄氏度左右，高于这个温度可使葡萄酒的成熟加快，使酒迅速走向老化。
此外，葡萄酒对光也很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对葡萄酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。被光线过度照射的葡萄酒可有着湿纸板或湿羊毛的气味，使葡萄酒的果味和果香丧失。平日里葡萄酒应该放在避光处。
参考资料来源：人民网-葡萄酒过期能不能喝？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-12
2010年的红酒，从未开启过，同时也未有漏液、破损、裂塞儿的现象，正规渠道进口红酒或者国内正规厂家生产的红酒，现在喝应该没问题，可以放心喝。
红酒入口酸是正常现象，除了冰酒、贵腐、部分桃红等类型以外，其他干红、半干、干白、半干白基本上入口都酸，因为红酒酿造过程既是将葡萄内的糖分转化干净的过程，尤其干红、干白，基本不保留糖分，半干白、半干红保留一部分糖分，但是入口也不会甜哈。所以红酒入口酸是正常的现象。
正规生产的红酒未开塞儿的情况下，温度、湿度适宜，都可以长期保存。当然一般而言，条件不佳的情况下，会影响红酒的品质，但是不会变质。所以，即使不好也能喝哈。
需要注意的是，红酒一旦打开了，就要尽快喝完，即使用真空塞封盖红酒，最多保留3天喝完，因为时间过长，影响口感，所以，如果3天后还没喝完，那就炖牛肉吧。本回答被网友采纳
红酒入口酸是正常现象，除了冰酒、贵腐、部分桃红等类型以外，其他干红、半干、干白、半干白基本上入口都酸，因为红酒酿造过程既是将葡萄内的糖分转化干净的过程，尤其干红、干白，基本不保留糖分，半干白、半干红保留一部分糖分，但是入口也不会甜哈。所以红酒入口酸是正常的现象。
正规生产的红酒未开塞儿的情况下，温度、湿度适宜，都可以长期保存。当然一般而言，条件不佳的情况下，会影响红酒的品质，但是不会变质。所以，即使不好也能喝哈。
需要注意的是，红酒一旦打开了，就要尽快喝完，即使用真空塞封盖红酒，最多保留3天喝完，因为时间过长，影响口感，所以，如果3天后还没喝完，那就炖牛肉吧。本回答被网友采纳
第2个回答 推荐于2018-10-20
没有关系，这是因为红葡萄酒放久了，自身还是在发酵的虽然很缓慢，但还是会形成果醋使得葡萄酒带有酸味，再加上水果本身就有酸味，很正常。有益健康，助消化，不碍事。
第3个回答 2014-04-15
红酒有点酸，不是代表不能喝的，一般不是很好的红酒喝起来都会有点酸的，有些还会涩。
第4个回答 2014-04-27
什么牌子的，可能是酒本身的味道，或者破损了，一般的正规红酒的寿命是10-15年
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