其实不建议新手进入酒店行业，因为这行成本高，利润低，回报周期长，坚持几年才会产生持续收益，加上现在市场竞争比较大，找不准目标客户和经营方向，往往会亏本，就算是业界大佬，稍有不慎也会折戟沉沙。
要是你真的想做，能忍住真空期，并且有了充分的准备，做酒店还挺不错的，这是个朝阳产业，毋庸置疑，只要度过一两年，接下来就是盈利阶段。
既然你是新手，那么我就从最开始讲讲吧，该怎么从零开始经营酒店。
一、筹备阶段
1. 开什么样的酒店
在开始准备工作和经营前，我们必须确立自己想要开什么形式的酒店，是传统星级酒店？还是中档酒店？又或是有自己特色的精品酒店？只提供住宿的一般快捷型酒店？
每个人的想法不同，我不宜多说，但是可以提一条建议，尽量不做传统，也就是只做住宿服务的酒店。据数据显示，传统酒店的数量增速减缓，并有了消减的颓势，就连星级酒店也无法避免，华住酒店集团创始人季琦认为星级酒店走在了逐渐消亡的道路上。
反观中档酒店行业形势一片大好，红海竞争激烈，预算不足的朋友可以向精品小酒店发展。
2. 酒店的投资费用
酒店的规模、定理位置以及当地的经济发达程度和繁荣程度都是影响投资量的重大因素，毫无疑问，在繁华地带的酒店的租赁费用和建设成本肯定会高出其他一般地带很多。
至于是从零开始新建一家酒店，还是购一家现成的酒店，亦或是加盟品牌酒店，得从自身情况出发，慎重分析和选择三种投资方式的利弊，衡量各自的投资风险。
3. 合法经营，办理手续
按照国家法律规定，办理手续以获得合法经营许可证，最好不要打擦边球，搞噱头，酒店业算是政策着重关注对象。
二、酒店的选址
1. 确定酒店的规模
在正确选择酒店的规模和位置之前，经营者必须确定酒店的规模，因为只有在酒店规模确定之后，才能去合适的地段寻找合适的房屋。
2. 选址标准
（1）地理位置的选择标准。酒店周围环境一定要干净卫生、空气清新、无噪音污染，但也不要远离人群。
（2）经济方面的选择标准。酒店周围环境的经济特性直接影响到酒店的经营，必须根据其特性做出相对应的政策。比如商业区、大学区、旅游区、娱乐区、站点区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，酒店采用不同的营销策略，因为针对的人群不一样了。
（3）市场方面的选择标准。地区内同类型酒店的竞争程度会影响到未来的利润以及发展，最好找到自己的核心竞争力，脱离同质化的危险区域。
三、酒店的装修、设计和设备规划
1. 设施功能分区和总体规划
五星级酒店作为行业的领头羊，设备豪华，设施完善，除了满足于客人的食宿需要，还配备了较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务齐全，在空间利用极为重要的酒店行业中，总会有一个堪称奢侈的穹顶大厅。
据目前行业显示，因为宴会、会议、会展之类的存在，五星级酒店依然有其他酒店无法比拟的优势，但开发成本高，不适合五星级以下的酒店模仿。
总体而言，酒店内部空间一般分为三部分，即，餐厅：包括餐台，通道，吧台，收银台，厨房等；客房：各种种类的客房；辅助面积：办公室，财务室，库房等。
至于精品酒店和民宿，可以针对用户布置房间，就像短租平台所形容的一样，营造“家”
的温馨氛围。
2、装修时应当把握的原则
（1）适度装修：根据自身情况来选择性地装修，切忌华而不实，张扬过度。
（2）与经营特色相统一：符合目标人群的喜爱。
四、选择好的酒店管理系统
1. 找专业性强的公司
过硬的技术，雄厚的实力，超高的效率，完善的服务，沉淀的口碑，专业公司无疑比外行公司更能让用户产生信任感，专业性打造的产品也更适应市场的考验。不说滥竽充数的功能，系统的稳定性就能甩开三流产品一大截，更别提售后服务。
2. 确认酒店管理系统能否满足自身需求，安全保障是关键
酒店管理系统的功能并不是越多越好，一个庞杂的体系往往会增加实施难度，酒店应该根据自身情况修枝剪叶，减少累赘，把金钱浇灌在最实用的地方开花结果，其中安全问题是重中之重，前台没漏洞，老板才放心，不会看到阴阳单据，员工监守自盗的情况。
3. 扩展性好的酒店管理系统
一个扩展性良好，免费更新的系统尤为重要，不仅可以省下成本，还能跟进时代发展，掌握核心竞争力，永远在别人之前。
4. 操作简便的系统
酒店行业人口流动频繁，一个简单的系统能让新来的职员更容易上手，不耽误时间与工作效率。
5. 性价比高的系统
实用又便宜的系统大家都爱，但过于强调价格，肯定买不到好系统。如今市面上同等类型的管理系统的价格差不多，如果贪便宜选了性能较差的系统，那就得不偿失了。
总之，如果说酒店是身体，那么酒店管理系统就是这个身体的大脑，其重要性不言而喻。可是满足上述条件的酒店管理系统并不多，例如梦旅程酒店算是一个，拥有十二年沉淀下来的口碑。总之，不管是中小型酒店，亦或是连锁酒店，尽量找专业性强的公司。
五、员工管理
1. 员工招聘，坚持业务需要、自愿报名、全面考核、择优录取原则，以保证员工的质量。
现在很多酒店的问题都出现在人员专业，管理方法不当的情况上。
2. 确定员工工资。依据国家劳动法，自身情况，本地同等规模档次的酒店的相同岗位的平均工资，以及员工素质来分配工资。
3. 尽量有完善的培训机制。
4. 员工的激励决定了酒店未来的发展，一个充满热情的员工肯定比混吃等死的员工更能创造利益。
说了这么多，其实从零开始经营酒店，最重要的便是勇敢迈出第一步，毕竟故事总要有个开始。有前人的经验在，探索后面的路不算太难，梦旅程酒店管理系统能帮助你更好的经营酒店。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
一、投资决策。
新手不管是请专业顾问，还是自己有相关知识，开酒店初期的投资决策要做好规划。首先，便是要做好市场调查。
（1）新手需要了解城市和酒店所处区域、人口、产业、商业结构等基本经济指标，对将来的潜在客源做一个了解。
（2）新手对目前行业的水准需要做一个评判，因此便需要根据当地酒店行业各星级类别的平均数据进行分析，然后才能对自己的酒店水准按照需求准进行定位。
（3）酒店行业五花八门，每个竞争酒店的品牌文化、设计风格、服务水准均有不同，这就需要新手对竞争对手做到大局上的统观，明确自己的酒店方向。
其次，明确产品策划。新手开酒店想要尽快回本盈利，产品策划工作一定要做好。一方面，需要分析目前客户的需求，确立产品定位和概念；另一方面，新手经营者要有一个经营概念，即明确酒店风格把握、设施的配备、品牌文化的输出等等。好的产品策划，是酒店行业良好营销的有利支撑。
最后，做好财务分析。新手如何开酒店，前期投资额估算一定要有，投资无非是为了回报，能够明确各项费用支出，结合未来经营盈亏测算，能够对新手开酒店有一个很好的风险把控。
二、项目落实
前期的规划既然已经确定好了，那么便需要开始实施落地的工作。因为这需要强大的统筹和协调能力，这对于新手经营者是一个考验，当然，也可以请一个专职的项目经理，分摊自己的工作压力。在项目落实的规划和设计前期，经营者应该提早介入，避免规划上的硬伤，对未来运营造成影响。
因此，首先新手经营者需要确定选址问题，至少确定所选择的地段是可以做酒店行业的；其次，便是着手于设计规划和施工方案，而新手经营者便是需要审核设计师的设计方案及与施工方的配合问题；最后，一个酒店的开办，相关营业执照是不可缺少的，接下来便是需要经营者做管理筹备，从部门制定到人事编制，以及前期的采购与营销，规划好工作流程很重要。
三、后期运营及管理
对于新手开酒店而言，一家定位准备、规划合理、筹备细致的酒店，可以说是决定了其未来成功的一般。不过，虽然筹建一家酒店工作量很大、很复杂，但也只是个开始，后期的运营管理，才是新手需要费心费力去着重考虑的事情。因此，酒店管理系统也是酒店行业必不可缺少的一部分，可以帮助新手经营者更好地统筹酒店，布置规划。而随着互联网不断发展与进步，云酒店管理系统也被更多地应用，对于新手而言，可以进一步控制酒店成本，提高工作效益。
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分析流量、客户群体
首先我们要看物业所在区域的流量如何，是否季节性比较强等，同时还要确定这个区域的主要客户群体，因为不同的客户群体，年龄、消费能力、消费习惯都是不同。一般最典型的客流量大的区域有，高铁站、商务区、购物中心、学校、景区，这几个区域的客户群体特征也比较鲜明，例如商务区一般是职场白领较多，酒店的主要客户群体为出差的人，这类人群消费能力较高，追求便利舒适，最好是有办公区的酒店。而学校附近一般是年轻人、学生比较多，对价格比较敏感，消费能力较弱，追求新鲜感。
确定酒店的价格区间
通过分析该区域的客户群体的消费特征，年龄段一般就可以得出客户群体在酒店的消费区间，当然最方便准备的方法是调研周边酒店的出租率和价位，最好是调研单体酒店的价位，因为连锁酒店的价位浮动较小，不会因为区域变化有较大的变动，单体酒店就不同，酒店价位的浮动比较明显，再结合客户群体的分析结果，得出消费区间还是比较准确的。
结合物业规模
物业规模主要是看物业整体的面积和结构，一楼可以用作大堂的面积，然后计算隔出的客房面积。一般知道客房面积就能大概推算出客房卖价的区间。
定位酒店档次
定位酒店档次首先要根据物业规模来定，例如物业整体面积为1000㎡，就适合做经济型酒店，2500㎡适合做中档酒店等。然后根据所在区域的流量，来再次衡量定位酒店档次，例如物业整体面积为2500㎡，但是物业是在学校附近，那么这个区域的客户群体可能会觉得中档酒店的价位会比较高，这时候就不适合再做中档酒店了。但是在高消费人群地区，像是在城市中央商务区，物业立面展示效果好，但是规模比较小，只要客房面积不要太小，也可以做高档次的酒店。
在定位酒店档次和规模的时候，一定不要贪多，而是要看所在区域的流量能够支持多少间房，小体量酒店抗风险能力更强，在出租率上更有保障。
测算酒店收益
我们在确定酒店的档次和大概的卖价区间之后，就可以测算酒店收益了，这个测算是有固定算法的，可以找专业的人士进行测算，如果知道测算方法的话，也可以自己进行测算。
回推前期投资
根据收益回推投资成本，预估酒店投资回报期，70%~80%的酒店是在三年到三年半回本。
匹配加盟品牌
以上几步完成，如果是想加盟的投资人，就可以根据上述步骤获得的数据定位自己的物业适合加盟哪个品牌了。其实很多投资人，在加盟酒店的时候，都没有做调研分析，就会直接选择加盟品牌，这其实省略了很多步骤直接跳到最后一步了。本回答被网友采纳