第1个回答 2019-08-24
糖尿病人饮食“六宜三不宜”
11月14日是世界糖尿病日,对糖尿病人来说,甜品基本不碰、米饭不能吃饱,水果不能吃多……那他们到底能吃什么?营养专家为糖尿病人开出了健康食谱。
兰州军区总医院的营养专家认为,首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果,因为葡萄糖、蔗糖,消化吸收快,食用后将使血糖升高;也少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等;最好也不要饮酒。
糖尿病人可以多吃高纤维食物,促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素,有利于减缓糖尿病并发症的进程,对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
此外,南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用,有降低血糖、调节血糖浓度的功能,适宜多吃。
糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病,因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致,进而糖大量从尿中排出,呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症,造成体内许多系统受损,特别是对血管和神经。糖尿病已成为当今人类健康的三大杀手之一,严重威胁人类的健康。其中,糖尿病足是最常见的并发症之一,往往导致患者残疾甚至死亡
第2个回答 2019-08-28
很多糖尿病病人都知道饮食控制很重要,常会问有哪些食物不宜吃,哪些食物可以吃?
不宜吃的食物:
(1)不宜吃易于使血糖升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂糖、巧克力奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
(2)不宜吃易于使血脂升高的食物:牛、羊、猪油、黄油、奶油、肥肉及富含胆固醇的食物(如蛋黄、动物内脏、脑等)。
(3)酒:因酒精只供热卡(每克酒精产热7千卡)而不含其他营养素,长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三酯的升高,同时空腹饮酒又易出现低血糖,所以最好不要贪杯;如果逢年过节,欲饮少量,则应选择含酒精浓度低的、如啤酒或葡萄酒,饮用时要计算热能,减少主食量,以啤酒为例,400ml约供热能112千卡,相当于30g主食的量,但是不宜空腹饮用。
适宜吃的食物——可延缓血糖血脂升高的食物:
(1)大豆及其制品。除富含蛋白质、无机盐和维生素外,豆油中还有较多的ω3多不饱和脂肪酸,这种多不饱和脂肪酸既能降低血清胆固醇又能降低血清甘油三酯,所含的谷固醇也有降脂作用。
(2)粗杂粮:莜麦面、燕麦片、玉米面含多种微量元素、维生素b和食物纤维,经实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。有的病人用玉米、黄豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条作为主食,长期食用,收到降血糖、降血脂的效果,而且有饱腹感。
总之,糖尿病病人可以吃的食物有很多,难以一一列出,但要指出的是有些碳水化合物较多的食物,如土豆、淮山、粉条、蒜苗、藕等可以食用,不过要代替部分主食,如吃马铃薯半斤需减少一两的主食。糖尿病病人应该掌握各类食物的交换单位,这样才能做到饮食的多样化
第3个回答 2019-08-26
糖尿病病人的饮食禁忌忌食:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食如糕点、果酱、冰激凌等。
少食:土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
宜食:粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
在这里我给你介绍几种菜:
糖尿病食谱
五汁饮的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效:糖尿病食谱
工艺:其他
五汁饮的制作材料:
主料:梨100克,荸荠50克,莲藕50克,麦门冬10克,芦根20克
五汁饮的做法:
1.
将梨、荸荠洗净后去皮并切碎;
2.
鲜藕去皮、节洗净并切碎;
3.
麦冬与芦根洗净切碎;
4.
然后将各味一同混合后用纱布包好的绞取其汁,或用榨汁取汁即可。
食物相克
麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
芦根:芦根忌巴豆。
五味巴戟粥的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效:糖尿病食谱
工艺:煮
五味巴戟粥的制作材料:
主料:粳米50克
辅料:五味子30克,巴戟天30克,
五味巴戟粥的做法:
1.
将五味子、巴戟天置于砂锅中;
2.
加入适量清水煎取1000毫升升汁液;
3.
然后用药汁熬成煮至粳米成粥即成。
食物相克
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。
三豆饮的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效:糖尿病食谱
工艺:煮
三豆饮的制作材料:
主料:绿豆50克,赤小豆50克,黑豆50克
三豆饮的做法:
1.
将绿豆、赤小豆、黑大豆,一同置于锅中;
2.
加入适量清水煮至豆熟烂即可。
食物相克
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食
三合面面条的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效:糖尿病食谱
工艺:煮
三合面面条的制作材料:
主料:黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克
三合面面条的做法:
1.
将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀;
2.
然后加入适量清水和成面团,擀成面条或用挂面机制成面条;
3.
再置于沸水锅中煮熟即成。
食物相克
小米面:小米忌与杏仁同食。
<摘自天天美食网>
希望对你有所帮助.