概量指的是仓场官胥在计算纳税人交纳税物的数量时，在度量衡上做手脚。
秦始皇统一中国之后，也统一了全国的度量衡单位和计量工具。此后各个王朝对收纳税物的度量衡都有统一的规定，是仓场官胥收纳税物时的法定依据。但是，不法官胥仍然可以想方设法在计量时对税户进行额外的盘剥。
例如，怎样取“斛面”就有各种名堂。斛面，指在收纳粮食时，倒入斛、斗、升等量器的粮食是满到和量器的边缘齐平，连是尽可能地堆高，一平一高，相差的数量不少。按官方规定，是应该把斛面推平，称为平概。而仓场不法官胥则是尽可能地堆高。这种手法在五代十国叫做“增溢概量”，在北宋叫做“高量斛面”，在清朝叫做“淋尖”。运用这种手法，通常一斛可加征5升，甚至有高达六七升的。
再如有“踢斛”一法。本来，量税米时，应该让米自然地注入斛斗中，满了为止，可是有些仓场官胥却是一边让税米倒人斛斗之中，一边用脚踢斛斗，尽量让米填实加征。
至于直接在度量衡器上作文章，也是常见的舞弊手法。如在收纳税米时将官定斛斗改换成私自制造的斛斗。这种私斛斗不仅形制已经比官斛斗大，有的还特意用厚薄不一的杂木板钉成，以尽可能地扩大斛内的容量。在清朝前期，银两是称量货币，不是统一形制的银元，国家对收纳银两的称量工具和砝码也有统一的规定，叫做平砝。有些经收胥吏却暗中给秤的砝码加重，进行加征。