羊肉臊子面的做法
1.
和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
2.
将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
3.
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4.
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5.
萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。
6.
姜，蒜切末。
7.
香菜洗净切末。
8.
油菜洗净备用。
9.
香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
10.
锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。
11.
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12.
加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
13.
炒好的羊肉臊子。
14.
锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.
再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
16.
锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
17.
将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18.
面饧好后开始擀薄。
19.
将面片切成大约3mm宽的面条。
20.
另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。
21.
焯好青菜，放在面条上。
22.
最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！
主料
白萝卜 ：250
羊肉 ：150
辅料
蒜苗 ：一根
香菜 ：一小撮
大白葱 ：一段
油 ：适量
辣椒面 ：适量
陈醋 ：适量
番茄酱 ：适量
小米椒 ：2个
生姜 ：2片
大蒜 ：四五瓣
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.和好面，装保鲜袋装好，醒一会儿揉光后，继续放保鲜袋醒着备用。
第二步
2.食材大合影。
第三步
3.羊肉切小丁，姜切末，蒜切片，葱切小块，米椒切小段。
第四步
4.白萝卜切丁。
第五步
5.坐锅热油
第六步
6.油八成热时加入姜末爆香。
第七步
7.加入羊肉丁炒至变色。
第八步
8.加入切好的葱，蒜，米椒炒香。
第九步
9.加入适量辣椒面翻炒均匀。
第十步
10.加入切好的萝卜丁翻炒片刻后加入盐，加点番茄酱翻炒均匀。
第十一步
11.注入清水，不喜欢汤多的，可以少加点水。
第十二步
12.等锅开的过程中，香菜，蒜苗切碎。
第十三步
13.锅开两三分钟后加入香菜蒜苗碎起锅，香喷喷的羊肉臊子就做好了。
第十四步
14.另用一个锅烧水下面，在等水烧开的时候可以把面压好。
第十五步
15.面熟加入羊肉臊子就好了。