第1个回答 2017-12-13
主料牛尾1根干黑牛肝菌20克干鸡枞菌20克干香菇20克鲜杏鲍菇100克干木耳5克辅料胡椒粉适量盐适量花椒适量八角适量姜适量黄酒适量胡萝卜适量
步骤
牛尾菌汤的做法步骤11.干的黑牛肝菌。网购的云南野生牛肝菌，这些干菌看上去干干的，做好后非常的滑嫩，味道很鲜美。
牛尾菌汤的做法步骤22.干的鸡枞菌
牛尾菌汤的做法步骤33.因这些干的菌都是野生的，会有沙土，浸泡前先在水里撒面粉
牛尾菌汤的做法步骤44.反复抓洗，把沙土洗出来
牛尾菌汤的做法步骤55.然后再浸泡至牛肝菌完全涨发，泡好后捞出来
牛尾菌汤的做法步骤66.同样方法处理鸡枞菌
牛尾菌汤的做法步骤77.泡好的鸡枞菌
牛尾菌汤的做法步骤88.香菇可以直接泡发
牛尾菌汤的做法步骤99.这是全部泡发好的菌类，包括黑木耳
牛尾菌汤的做法步骤1010.把鸡枞菌撕成条，香菇切片。牛肝菌我买的就是片的
牛尾菌汤的做法步骤1111.再把杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕小片
牛尾菌汤的做法步骤1212.牛尾洗净
牛尾菌汤的做法步骤1313.切段凉水入锅，加姜丝，八角，花椒，黄酒
牛尾菌汤的做法步骤1414.小火炖2个小时。也可以压力锅压20分钟
牛尾菌汤的做法步骤1515.把所有切好的菌类及胡萝卜都放入炖好的牛尾汤锅中，盐和胡椒粉也放入
牛尾菌汤的做法步骤1616.继续炖10分钟即可。因为牛肝菌的颜色发黑，炖好的汤看着不怎么好看，但是味道的非常的鲜美的。