贵州遵义香菇粉做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

米粉（干）200克

鸡胸肉100克

香菇(干)4朵

辅料
油菜
200克
生抽
8毫升
花生油
10毫升
香菜
2æ ¹
玉米淀粉
4克
八角
2瓣
海带（水发）
50克
木耳(水发)
50克
姜
10克
蚝油
10毫升
料酒
5毫升
胡椒粉
2克
盐
4克
鸡精
2克
鸡肉香菇米粉的做法
1.
米粉按卖家给出的方法做，先泡、后煮、过冷水冲凉备用。

2.
油菜洗净焯水，木耳撕成小朵焯水备用。

3.
香菇切片，海带丝洗净泡发，煮熟。

4.
鸡肉切片，加蚝油、盐一克、胡椒粉 一克、料酒调匀，加3克玉米淀粉勾芡。烧开水，将鸡片入锅（一片一片放）变色捞出。汤倒出备用。

5.
这是处理好的鸡肉。

6.
锅热，加入油和八角2瓣炒香。

7.
放入姜炸香。

8.
香菇下锅炒香。

9.
将刚才煮肉的汤倒入锅中，再加少许泡香菇的水（根据自己的喜爱随意）。放入海带烧开。

10.
烧开后放上木耳煮开锅，加剩下的盐和胡椒粉、生抽和鸡精调匀。

11.
先往碗里盛两勺汤，放上煮好的米粉，再把余下的倒入既可。

12.
加上香菜就可以享用。