麦鱼是东至县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”(《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本），可鲜食，也可加工制成麦鱼干。当地网友在当地社区尧舜东至论坛上晒出了制干的方法：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻动，待呈黄色取出，曝晒一天即干。
麦鱼是东至的特色水产品，东至县对“东至麦鱼”进行深度发掘和品牌塑造，使这一土特产成了一张地方“名片”。沉寂多年的东至麦鱼“游”出深闺，“游”进了市场。
制作过程：
将麦鱼和鸡清洗干净。
将鸡切成小块，和麦鱼一起放在砂锅中。
根据自己喜欢的口味配好汤放点油放点盐，熟了就好了。
注意事项：
鸡肉+兔肉同食会腹痛。 鸡肉+芹菜一起吃严重会导致死亡：鸡肉+芥末会腹泻 鸡肉+芝麻，恐助火热，可以用鸡屎白治疗 鸡肉+菊花：一起吃会伤元气 鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾可以一起吃的：一起吃会中毒 鸡肉+红薯
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