第1个回答 2024-07-11
豆腐在制作过程中容易吸收调味料。豆腐加入的卤水能增加其钙含量，使其成为优质的补钙食品，仅需两小块豆腐就能满足人每天的钙质需求。因此，经常食用豆腐是补充钙质的理想方式。豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白和不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心脑血管疾病。同时，豆腐热量低，不含胆固醇，因而被誉为植物肉，是高血压、高血脂、高血糖人群以及冠心病和动脉硬化患者的理想食品。
注意事项：
1. 豆腐性质微寒，不宜与促进通便的食物同食，如蜂蜜，否则可能导致腹泻。
2. 避免同一天过量食用豆腐及其制品，可能会引起腹泻或腹痛。
3. 最好不要将豆腐与菠菜一起食用，因为豆腐中的钙会与菠菜中的草酸结合，影响菠菜中铁的吸收。
4. 豆腐不宜与鲜笋、茭白同食，因为这些食物与豆腐中的成分结合可能容易形成胆结石。
5. 痛风患者应减少豆腐的摄入，因为不当的豆腐饮食可能引发动脉硬化，加重痛风症状。
参考资料来源：
- 百度百科-豆腐
- 百度百科-黄豆