鸡怎么炒才好吃家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 手撕鸡：将鸡肉抹上盐，放入电饭煲蒸熟。待鸡肉晾凉后撕成条状，加入葱姜丝、酱油、香醋、香油等配料。充分拌匀后摆盘，即可享用。
2. 香菇蒸滑鸡：将鸡肉切块，香菇和木耳切成小块。用盐、蛋清、水淀粉、姜丝、胡椒粉拌匀鸡肉。将木耳和香菇与鸡肉混合均匀。入锅猛火蒸12分钟，待鸡肉熟透后即可出锅。
3. 黄焖鸡块：将笋鸡洗净剁成块状，水发玉兰片切片，葱切段，姜切姜片。将鸡块放入盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色。锅放油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再加入绍酒、酱油、白糖及白汤煮沸。移至微火上炆，待鸡块软烂后转大火挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，即可盛出。