雪花牛肉是怎样形成的

Question

如题所述

Answer 1

所谓"雪花"牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.
在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。
我们常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘了。
这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵.本回答被网友采纳