胡萝卜炖羊肉最正宗的做法，胡萝卜炖羊肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

带骨羊肉

1000克

胡萝卜

700克

辅料

盐

适量

香叶

6片

红枣

4颗

洋葱

100克

姜

15克





步骤



1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶



2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍，然后泡在温水中解冻。



3.将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。



4.当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。



5.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。



6.炒上色均匀后加清水。



7.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。



8.胡萝卜切滚刀块。



9.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切好的胡萝卜块下锅，煮熟透就可享用了。

Answer 2

胡萝卜炖羊肉做法
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

Answer 3

步骤
1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.将羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入葱姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。