Hello!我是绵密沙软,富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳,用筷子挑开咸鸭蛋的表面,粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油,一口下去,由咸到香,给我来一锅白粥都能吃得完。
为什么大家爱吃咸鸭蛋?其实咸鸭蛋不仅好吃,它的营养价值还非常高,与新鲜的鸭蛋中所含有的营养没有多大的区别。并且专家经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。新鲜的鸭蛋有腥味,腌制后没有腥味,用我的方法腌制,咸鸭蛋出油特别多,你看图的效果就知道,并且蛋黄口感很沙,味道也香。腌制的方法也特别简单,喜欢可以自己动手试一试哦!
食材
主料
土鸭蛋10个
方法/步骤
备齐食材。准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。
鸭蛋壳上比较脏,在清水中充分浸泡洗干净,否则有细菌在蛋孔里面,用干毛巾擦干或者晾干。
准备少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,不够再倒,避免浪费,然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒,浸泡1分钟。
准备半碗盐,将沾满酒的鸭蛋放碗中,四周滚上厚厚的盐。放半碗盐不是全部用完,只是为了将鸡蛋裹满盐方便。
所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐,然后放入容器中,没有合适的容器,最简单的放入塑料袋中也可以。
然后扎紧袋口,也可以多放几个袋子,密封效果好。
把袋子放在密封的容器中,盖上盖子,放置在阴凉处,大约20天至30天即可煮着吃啦!
要想出油,还得时间长点再拿出吃,我是2个月拿出吃的,看图上的效果,出油很多,10个鸭蛋,有2个鸭蛋出油不是很多,成功率还是较高的。
END
注意事项
1、咸鸭蛋虽好吃,也不宜多食,吃后应多喝水。
2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
3、咸鸭蛋胆固醇含量较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。
4、咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。