主料
五花肉500克
调料
食盐2茶匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、白酒2茶匙、粗盐适量
脆皮烧肉步骤1
将所有的调味料放入碗里，搅匀
步骤2
五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀
步骤3
将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的肉缝里
步骤4
用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5-6小时
步骤5
从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗
步骤6
在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上
步骤7
烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件
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