沸腾前在气泡上升过程中,下面部分的水先受热,温度升高,于是有一部分水汽化成
水蒸气,形成气泡,气泡所受到的浮力大于自身的重力,导致气泡上升.而由于水是热的不良导体,下部分的水温升高,上部分的水温度仍然较低,在气泡上升过程中,气泡遇到温度比它低的冷水,就会有一部分水蒸气放热,液化成小水珠,气泡的质量变小了,因此气泡的体积也相应地变小了.温度高到一定程度，（由于液体内部压强随深度的增加而增大,所以当气泡向上升时,气泡外压强变小,气泡体积变大.）由于液化而减小的体积不足以抵消外界压强变小而增大的体积时，气泡逐渐变大，
沸腾时， 由于对流,水的上下部分的温度都达到沸点,继续加热,与水沸腾前一样,有水汽化成水蒸气形成气泡上升.在上升的过程中,也不断有水汽化成水蒸气,于是许多气泡聚在一起,越积越多,从而其体积变大.同时在上升的过程中,气泡所处的深度变小了,也会使其体积变大.这两方面的影响是一致的,最终的现象也是气泡的体积变得越来越大.