先生鱼哪些做法呢？哪一些办法又比较好学呢？接下来我们一起来看一看哦。
首先我们先来介绍一道先生鱼豆腐汤。这鱼的肉质像龙虾一样紧实，而且纤维十足，比一般的鱼肉更加鲜美，胶原蛋白也很充足。
我们需要准备的是一条先生鱼，一块儿豆腐，一节大葱，4g盐，然后是一块生姜，4g枸杞，一勺料酒。
我们先把先生鱼用剪刀剪成块儿状，然后烧一锅热水，将先生鱼块焯一下。
接下来热锅凉油，放入大葱和生姜爆炒至香味溢出。
然后把刚才处理过的先生鱼块放进去，用中火翻炒。
等鱼的水分变干以后加上料酒。
然后加足够多的清水，开大火，水开以后转中小火炖半个小时左右。
水开以后把浮沫撇掉，离出锅还有十分钟的时候放进豆腐块和盐。出锅五分钟前放枸杞，一锅汤是很鲜美的。
接下来再来介绍一道红烧先生鱼。准备一条先生鱼，适量葱姜蒜，酱油盐白糖醋。
先将先生鱼洗干净剁成块状，然后焯一下水沥干。另外起锅，倒油煸香葱姜蒜，倒入酱油至烧沸。
再倒进去一些热水，放入盐，白糖，醋尝一下味道，加入鱼块。收汤不要收太干也好吃的。
再给大家推荐一道蒜香炸先生鱼，准备600g鱼，蒜，酒，鸡蛋，黑胡椒，盐，十三香，淀粉即可。
先将鱼剥皮切块，放入酒黑胡椒末，盐，十三香，蒜末腌15分钟左右。
加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入淀粉，下锅油炸到金黄即可。
再来做一道先生鱼炖冻豆腐。先准备先生鱼冻豆腐，还有葱姜八角，香菜，花生油，料酒，白醋，花椒，盐，鸡精，开水等。
把先生鱼去除内脏剪成块。焯水把血沫撇去。把调料全部准备好。热锅加油，把葱姜蒜八角花椒爆香，再把鱼块煎到有点香，加料酒白醋。加开水撇去浮沫。
将冻豆腐解冻后切块一起和鱼炖。
炖十分后还剩66%汤时，用盐调味一下，再炖15分钟就好，加香菜鸡精出锅啦。
先生鱼可以炸，可以炖，鲜香美味，可好吃了，大家赶快回去试一试，上面几道都是很好吃的很好做的，先生鱼肉质鲜美营养丰富，是深海鱼的佼佼者，回去给家人带去美味吧。
先生鱼的做法很多，可以炖鱼汤、红烧……上面提到的这两种做法都比较简单，也容易学习。基本上只要把鱼清理干净，焯一下水，然后按照正常鱼类的做法就可以了。
先生鱼，又叫安康鱼，这种鱼不常见，长得很丑，但是味道却很不错。有些做法也比较简单，可以在家里尝试着做一做。
其中有一种做法就是先生鱼汤。将先生鱼处理干净，切成块状。然后锅中烧水，水开之后把鱼块放进去，然后加点食盐和料酒焯一下水，捞出备用。锅中倒油，放入大蒜、姜片一起炒，炒出香味之后，把鱼块放进去翻炒。翻炒几下之后，把所有食材倒进砂锅，再加一点开水，放入葱、胡椒粉、盐、鸡精……然后小火炖一个小时左右，先生鱼汤就做好了。
我们还可以做红烧先生鱼。同样把鱼处理干净，切成块状，然后焯一下水。在锅中放入适量的食用油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香，接着放入一点豆瓣酱，继续翻炒。紧接着我们把鱼倒进锅里面，翻炒几下，炒香之后加入醋、生抽、老抽、盐、清水。盖上锅盖中火炖半小时左右，半小时后大火收汁。这道红烧先生鱼基本上就做好了。如果你想要加些配菜在里面，在炖鱼之前可以在里面放一点豆腐一起炖，当然也可以加一点胡萝卜、土豆之类的。
实际上，先生鱼的做法其实并不难，虽然它是一种不常见的鱼类，但是它的做法还是比较常见的，并没有那么复杂。这种鱼处理起来也不难，只需要清洗干净就可以了。如果大家感兴趣的话，可以在家里面尝试着做一下先生鱼。这几道菜营养美味，老少皆宜，大家应该会喜欢。
1、将先生鱼处理干净之后切成块状，放入沸水锅中，加入食盐和料酒焯水去腥；
2、先生鱼过水后用凉水冲一冲，洗掉上面的浮沫；
3、在锅中放入适量的食用油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香；
4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒，炒香后加入醋、食盐、料酒和清水；
5、将先生鱼倒入锅中，豆腐块均匀码在鱼上面，盖上锅盖中火炖半小时，最后大火收汁即可