第1个回答 2020-10-31
家里有上学和上班的应该都会比较操心早上吃什么，既想要营养均衡，又要方便快捷，毕竟谁都想赖在舒服的被窝里多睡个几分钟。不过这也不是什么难事儿，有的早餐做法很简单，有的可以提前一晚做好准备，这样早上就能睡个小懒觉啦！马上快到国庆节了，商家趁着这个机会搞活动，就连我家附近的超市也做促销，冷冻品都打折，我买了好几袋手抓饼，合计着用它搭配粥当作早餐。
手抓饼是最近这几年流行起来的，源自于台湾，是从葱油饼演变而成的。刚刚出锅的手抓饼千层百叠，用手抓之食用，外层金黄酥脆，内层柔软香嫩，一股面香和油香味扑鼻而来，让人迫不及待想要品尝。但今天我要巧妙地利用手抓饼、鸡蛋和午餐肉来个花样做法，口感更加丰富，营养十足，成品外酥里嫩、咸香适中，而且非常简单，老公和孩子边吃边夸赞，都说这个做法太好了，不知道早餐吃什么的也来试试吧！
【手抓饼版鸡蛋酥饼】
所需食材：原味手抓饼3张 鸡蛋3个 火腿或午餐肉150克 盐少许 现磨黑胡椒碎少许
制作步骤：
1.将午餐肉分别切成条状，三个饼一共要切十二条，也可以换成火腿或火腿肠。
2.手抓饼提前从冰箱里取出来常温放置一会，使手抓饼变软一些。
3.然后用擀面杖隔着上面的油纸擀成大薄圆片，把上面的油纸揭掉。
4.接着将没有油纸的那面手抓饼朝下放入平底锅内，再把上面的油纸也揭掉，开小火烙至透明状态。
5.分别放上四条午餐肉拼成一个方形，每条午餐肉之间尽量对接严实，以免蛋液流出。
6.把鸡蛋打进去，捻一丢丢的盐，再磨少许的黑胡椒碎增添风味。
7.然后将手抓饼分别向中间交叠包好，注意全程都要用小火操作。
8.包好后翻面煎至两面焦黄色即可出锅，从中间一切为二装盘食用。
9.外酥里嫩、营养十足的手抓饼版鸡蛋酥饼就做好了，味道超级好哦！
小贴士：
手抓饼本身就有油，所以无需再另外加食用油了。手抓饼有咸味，鸡蛋中的盐不要加太多，黑胡椒碎也可以省略不放。打入鸡蛋包好后用小火煎至定型再翻面，直到两面都呈现焦黄色即可。
第2个回答 2020-10-31
首先准备一下食材：
面粉500克、鸡蛋5个、生菜一份、熬制好的酱料。
调味料：食用盐三克、熟猪油一份、色拉油一份。
【操作过程】
1.将500克的面粉放入盆中，加入6两水，再加10克的色拉油，揉成面团醒制30分钟备用。
2.碗中放40克的面粉，用50毫升熬好的热猪油浇在上面做成油酥。
3.将揉好的面团分成5个小剂子，放在案板上擀成薄片，刷上酥油、放点盐花、上下折叠、面片抻长、卷成小卷按压排气，二次松弛10~15分钟后，擀成小饼备用。
4.平底锅上放油，将饼坯子放入锅中，盖上盖焖15~20秒，翻面烙成金黄色，然后平底锅里打一个鸡蛋，将烙好的饼放在鸡蛋上按压，饼和鸡蛋成为一体，烙好出锅。
5.烙好出锅后，刷上提前熬好的酱料，放上生菜火腿肠，吃起来柔软筋道，比外面买来的还好吃。
松软可口、好吃的手抓饼我们就做好了