脑中风
在传统中医称为“卒中”，多发生在中老年
气血亏虚
时，
中风患者
依复原程度不同，会有
口眼歪斜
、半身不遂、语言不利等症状。
传统中医认为，中风的原因是心、肝、脾、肾等脏腑失调，加上情志失常、
饮食不节
、紧张劳累等因素所伤，因此中风病人的饮食调理对预防再次发病及恢复具有重要的意义。
中风患者应遵守饮食有节、食宜清淡、食宜熟软、食后忌卧等原则。
患者或家属不要因为求尽快恢复，给予患者高热量或高温补食物，食量不要过多、过饱；多吃新鲜蔬菜和水果，限制动物脂肪及含胆固醇较高食物的摄食，如猪油、牛油、奶油、蛋黄、
鱼子
、动物内脏、肥肉等；应补充适当的蛋白质，如蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。
因中风患者饮食容易
吞咽困难
或呛到，因此烹调食物应较为熟软；中风患者易
脾胃气虚
，肠胃蠕动功能较差，如果病后下肢肌力可行走，宜在食后散步；若需卧床的患者，宜在食后半小时按摩腹部，以增加肠胃蠕动，减少便秘的发生。
中医的饮食疗养会依中风患者的体质状况不同，给予“辨证食疗”，也就是说同样的食材、药材，却不一定适用于不同
症候
的患者。
例如：有人容易疲劳虚弱，医师会建议泡入
参茶
来喝，因为这类患者属于
气虚证
；但有的病人也是疲劳虚弱，医师会反对吃人参，因为这时的证型多半还有火、有
热证
，恐温补太过，反而让病人的喉中有痰声(痰热)，或加重眩晕(肝火)症状。
以下将介绍几种粥品供参考：
萝卜粥
食材功效：白萝卜有消积滞、除痰热的功能。
烹煮作法：宜切碎、捣汁、去渣，取
白萝卜汁
与米同放锅中熬煮成粥食用。
适合症状：中风初期、喉中有痰、口臭、消化不良的患者。
冬瓜粥
食材功效：冬瓜具有清热解毒、利尿化痰的功效。
烹煮作法：冬瓜宜连皮、含子与米共煮成粥，如此冬瓜肉可较熟软。
适合症状：中风初期的患者常有
不明原因发热
、喉中有痰，以及四肢水肿的现象。
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