家庭版的麻辣烤鱼是怎样做的？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

家庭版的麻辣烤鱼是怎样做的

食材

鲈鱼 一条

豆瓣酱、大蒜、香叶、花椒、生姜、白糖、黄油、葱、盐、食用油、干辣椒、小米椒、白兰地 50克、 两瓣、两片、适量、两片、适量、一块、适量、适量、适量、适量、适量、适量

方法/步骤

小米椒切碎大蒜切片，鲈鱼处理干净撒盐腌制15分钟。

鱼身切口，将黄油融化加入豆瓣酱蒜片生姜大火炒香。

加入剩余香料，搅拌均匀后淋在鲈鱼上，用锡纸包好。

4

放入烤箱，20分钟后打开锡纸，再次烤制20分钟即可。



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另外一种做法，食材不同。

主料
草鱼1条
辅料
洋葱1个黄豆芽150克 金针菇150克 葱适量 姜片适量 蒜片适量 重庆火锅底料适量 油适量盐适量 干红椒适量
麻辣烤鱼的做法
1.草鱼去内脏后,清洗干净.从中间剖开.

2.擦干表面的水份,抹适量盐,腌制20分钟.

3.烤箱预热,230度,烤1小时左右.至鱼熟,表面金黄.

4.烤鱼的时候,准备配料.洋葱争小块.

5.姜蒜切片,葱切段,干红椒切段.

6.黄豆芽和金针茹去根后清洗,沥干水分.

7.锅烧热,放适量油.

8.放入葱姜蒜和干红椒,小火炒出香味.

9.加入适量重庆火锅底料.

10.炒出香味.

11.加入适量清水,烧开.

12.倒入黄豆芽和金针茹煮熟,尝一下汤的味道,淡了加点盐.

13.把烤好的鱼取出,去掉锡纸,放入烤盘.

14.把菜和汤倒入即可.

烹饪技巧
1.我的鱼太大,切了一半.小点的可以整条烤.2.鱼要擦干水分,再进行腌制.不然鱼皮烤不脆.3烤制时候根据鱼的大小调整,把鱼烤熟,鱼身烤至金黄即可.

 

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Answer 3

家庭版烤鱼来了！不烤不炸而是煎，效果味道杠杠的