第一步，平底锅大火烧热，打油，放煎包生坯！
第二步，水瓢里放些面粉，搅一下，面不要太多，浑水就好，倒锅里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！盖盖闷上！
第三步差不多烧干时，开盖，淋油，翻个面儿，盖盖等一两分钟就可出锅!
两面金黄，外焦里嫩！多打油就会不沾锅！控制好火候，才不会糊！有点技术含量！
第二步，水瓢里放些面粉，搅一下，面不要太多，浑水就好，倒锅里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！盖盖闷上！
第三步差不多烧干时，开盖，淋油，翻个面儿，盖盖等一两分钟就可出锅!
两面金黄，外焦里嫩！多打油就会不沾锅！控制好火候，才不会糊！有点技术含量！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-07-18
平底锅清洁干净后抓一把干面粉均匀地撒在锅底，将包好的包子整齐摆放在锅底，然后加水水要漫过包子高度的三分之一，然后盖上锅盖放入火上面，待水干时包子已熟然后打开锅盖将豆油均匀的撒入包子之间的缝隙里使油渗入锅底然后转成小火待包子底部金黄后即可出锅
第2个回答 2018-03-30
用不粘锅做，在做之前刷一层油在锅的表面上。
水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。
资料来源：网页链接
本回答被网友采纳第3个回答 2016-01-18
首先你要多放点油，煎包的过程中要加水漫过包子底部。起锅后要给过低降温1分钟，掀开锅盖散一下水蒸气。
第4个回答 2016-01-11
下锅前，平底锅喷一成油，中途往包子上喷些水，少量油
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