牛肉片炒青椒怎么炒才嫩

Question

如题所述

Answer 1

青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，是以青椒和牛肉为原材料制作而成。做法简单，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作青椒炒牛肉才好吃。

青椒炒牛肉的食材：青椒100g，牛肉80g，蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、花生油、葱、姜、蒜、生粉各适量。

青椒炒牛肉的做法：

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、青椒洗干净后切片。香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切片备用。

3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

食用价值：

1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也十分接近人体需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜，能补血益气。在冬季食用牛肉还有暖胃的作用。此外，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。

2、

Answer 2

　　青椒和牛肉都是生活中比较常见的食材，牛肉比起猪肉来说口感更好，而且也没有非常油腻，把牛肉和青椒搭配在一起炒着吃，味道非常香，营养价值又很高，可以让食欲变得更好，而且青椒牛肉的制作方法也是很简单的，下面就来看一下青椒牛肉的做法有哪些。

青椒牛肉的做法

青椒牛肉的做法
　　需要准备一些新鲜牛肉，适量青椒，一些酱油，料酒，淀粉，蒜头，盐，生姜，鸡精，香油，先把牛肉切成丝，然后加入一些淀粉，椒盐粉，酱油，香油，料酒，盐巴腌制一下，青椒切好，胡萝卜切好备用，还需要准备一些生姜，大蒜，锅里面加油烧到五成热的时候，把大蒜片，生姜片放下去爆香，然后再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的时候捞出来，可以利用锅里面剩余的油，把胡萝卜青椒放下去翻炒一下，再加入适量的盐，再倒入牛肉丝一起翻炒，大概一分钟左右加一些鸡精调味就可以出锅了。

青椒牛肉怎么炒才嫩
　　想要把青椒牛肉炒得更嫩，那么就应该买生牛肉，还需要准备一些大葱以及生姜，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干净，需要反复清洗2到3遍，把表面的脏东西洗干净，还可以用一些开水烫一下，在炒牛肉丝的时候需要观察肉的颜色改变，肉变色以后就证明熟了，再翻炒几下就可以出锅，炒的时间不要太长，越炒牛肉就会变得越老，这样吃起来口感就会大打折扣。本回答被网友采纳

Answer 3

第一，你肯定是要买稍微嫩一点的牛肉牛肉，有的地方要粗一些，有的地方要嫩一些，适合吵你买的时候可以问一下店员，问他哪里的位置适合吵？然后和别的肉一样，也是要放浆水，要放，所以把它抓匀，再放上一些粉抓匀，这样可以锁水，锅烧热了过后多倒一些油，油温上来过后把牛肉放下去，有的地方叫梭锅，油多把肉放下去就有点像咱马上把肉表面，给固定住里面的水分，它就跑不出来，说的时候不要一直翻动，等他梭的差不多了，然后再翻动它，或者是油多了，根本就不用去翻动，然后把肉放进碗里，把油倒掉，再放一点油，把菜炒了，然后把肉倒进去，一起炒，这样做出来的牛肉就要嫩很多，牛肉有些地方比较硬的，需要用肉锤，去把里面的筋膜和牛肉锤断过后，吃起才软，所以吵牛肉要选嫩一点的地方本回答被网友采纳

Answer 4

你想吵得起嫩嫩的，那就应该把牛肉片先切好了，用酱油腌制一段时间，我们家就这样的青椒片，切好了，先下油锅炒放盐，然后放在盘子里，再放油下去，开大火爆炒牛肉片差不多了，就把青椒倒下去，拌一拌就好了。

Answer 5

牛肉片炒青椒怎么才能炒的嫩，首先就是要把牛肉放嫩肉粉腌一下再炒就嫩了，不要放料酒