牛肉炒饭的做法如下:
工具/原料:剩米饭、鸡蛋、牛肉、香菇、洋葱、胡萝卜、青椒、葱、生抽、盐、十三香、老抽、食用油、锅具。
1、首先准备隔夜饭,盛入碗中,用勺子给它捣碎,全部捣碎后打入2个笨鸡蛋,将米饭和鸡蛋充分搅拌,让蛋液包裹着每一粒米饭。
2、准备一块牛肉,先切成条,再切成丁盛入碗中备用;准备2个香菇,去根后切成丁。
3、取一小半的洋葱,先切成丝,再切成丁,胡萝卜也切成丁,青椒去头去籽,先切成条,再切成丁备用。
4、锅中倒入适量的油,油热之后倒入剩米饭,先不要翻炒,用小火慢煎,定型后翻面,将米饭炒至金黄,直到米饭粒粒分明,盛出来备用。
5、锅中倒入适量的油,油热后放入牛肉丁,翻炒均匀,将肉炒至发白,然后倒入切好的葱末和姜末,炒香之后倒入准备好的香菇,洋葱,胡萝卜,青椒丁,煸炒一下倒入适量的生抽,翻炒均匀,然后倒入炒好的米饭,翻炒均匀。
6、下面调味,放盐,十三香,老抽上色,翻炒均匀,再倒入切好的葱末。
7、好了,这样一道简单又美味的牛肉炒饭就做好了,鲜香美味,做法简单不浪费,家里有剩米饭再也不用倒掉了,大家可以试一试。