汤菜的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

汤菜的做法有莲藕排骨汤、番茄蛋花汤、番茄豆腐菌菇汤、山药红枣猪蹄汤、土鸡汤等。

1、莲藕排骨汤

把排骨放在锅里，加入冷水、米酒，开火煮，绰水后将排骨捞起来，冲洗干净。将洗好的排骨和莲藕放在锅里，加入生姜片、米酒、冷水，盖紧盖子，炖35分钟。时间到后，放适量的盐，再洒上枸杞和葱花就能美美的享用了。

2、番茄蛋花汤

需要食材西红柿、鸡蛋、葱、盐、白胡椒粉、味精、木薯淀粉。把鸡蛋打散，西红柿清洗干净，削皮切小块，葱切成葱段和葱花备用。起锅烧油，葱段进行爆香，倒入切好的番茄炒出料汁后，加入适量开水，并加适量盐、味精和白胡椒粉，沸腾后倒入淀粉水搅拌，再度沸腾时淋鸡蛋液，出锅前撒上葱花就可以了。

3、番茄豆腐菌菇汤

准备西红柿、菌类、水豆腐、鸡蛋、葱、香莱、生抽、盐、水淀粉。将菌类切成片，豆腐切块，西红柿去皮切成滚刀块，菌类加水里烫软捞起来控水。在锅里倒油爆香葱段，倒入西红柿炒出汁，加一勺生抽翻炒均匀后，倒入适量清水烧开，放入菌类、豆腐煮数分钟，淋入适量水淀粉勾芡，再加适量盐调味，把鸡蛋打散，淋入汤里拌匀，熄火撒上香菜末即可。

4、山药猪蹄汤

把山药去皮后，切成厚圆片，将猪蹄洗净后下锅，加入少许黄酒和姜片焯水，焯好之后放入炖锅中，加入温水，大火烧开后换中小火慢炖，把山药厚片放进锅中炖熟，加入少许盐调味即可出锅。

5、土鸡汤

准备土鸡、生姜、枸杞、食盐，将土鸡洗净后沥干水分，整只放入瓦煲中。注入纯净水，水量没过鸡或者和鸡齐平即可，加入姜片，大火烧开后换中小火慢炖2小时左右，加入少许食盐和枸杞即可享用。这样做出来的鸡汤特别纯，也特别香。